[發明專利]一種果葡糖漿生產使用的異構柱封柱系統及其封柱方法

在審

• 申請號: 201911296015.6
• 申請日: 2019-12-16
• 公開（公告）號: CN110819527A
• 公開（公告）日: 2020-02-21
• 發明（設計）人: 陳升榮;陳德水;羅家星;諸葛珺;韓新峰;程雨晴;程新平
• 申請（專利權）人: 浙江華康藥業股份有限公司
• 主分類號: C12M1/40
• 分類號: C12M1/40;C12M1/34;C12M1/12;C12M1/02;C12M1/00;C13K11/00
• 代理公司: 杭州奧創知識產權代理有限公司 33272
• 代理人: 楊文華

本發明涉及一種果葡糖漿生產使用的異構柱封柱系統，依次通過管道連接的異構柱、蒸發器、過濾器、第一換熱器、pH調節器和第二換熱器，封柱前，異構柱內原有料液依次經過蒸發器、過濾器、第一換熱器后進入pH調節器，原有料液在pH調節器內被同時混入防腐劑和堿液后得到新料液，異構柱的進口連續地接收來自經過第二換熱器降溫的新料液并將原有料液逐漸地從其出口頂出，直至異構柱出口料液濃度與其進口料液濃度相差在1%內時，異構柱的封柱過程完成。本發明還公開一種使用該系統的封柱方法。本發明封柱了的異構柱解封后其內的異構酶活力基本沒變化，其含量及流量與封柱前無差別，并且封柱效率高、封柱成本低。

技術領域

本發明屬于糖化工技術領域，特別涉及一種果葡糖漿生產使用的異構柱封柱系統及其封柱方法。

背景技術

果葡糖漿作為主要的甜味劑，由果糖和葡萄糖組成，廣泛用于爽口、清涼的碳酸飲料、果汁飲料、冰淇淋、酸牛奶、各類冷食品等。果葡糖漿是淀粉經過液化、糖化、精制轉化成葡萄糖，部分葡萄糖再經過水化異構酶異構成果糖，葡萄糖再與果糖勾兌而成。異構化是生產過程中必需的一環，使用的異構酶與骨架結合形成顆粒狀，填充到異構柱中。

果葡糖漿生產過程中，每年會有段時間停車，停車時必須對異構柱進行封柱，保存酶活性。如果封存效果不好，下次開車含量下降較多，異構酶消耗將增加。公布號為CN203639473U的專利公開了一種糖類的異構封柱裝置，用成品果葡糖漿對異構柱封柱的裝置，但是該專利存在封柱染菌，異構酶活力下降的風險，同時存在封柱效率低的缺陷。

發明內容

本發明所要解決的技術問題在于，提供一種果葡糖漿生產使用的異構柱封柱系統及其封柱方法，解決異構柱封柱后含量下降的問題，同時確保了封柱時的效率。

本發明是這樣實現的，提供一種果葡糖漿生產使用的異構柱封柱系統，包括依次通過管道連接的異構柱、蒸發器、過濾器、第一換熱器、pH調節器和第二換熱器，封柱前，異構柱內原有料液連續地從其出口流出，原有料液經過前工序后再依次經過蒸發器蒸發濃縮、過濾器過濾、第一換熱器降溫后進入pH調節器進行pH調節，原有料液在pH調節器內被同時混入防腐劑和堿液后得到新料液，異構柱的進口連續地接收來自經過第二換熱器降溫的新料液并將原有料液逐漸地從其出口頂出，直至異構柱出口料液的濃度與其進口料液的濃度相差在1%內時，異構柱的封柱過程完成，其出口停止出液。

該方案相對于現有技術，異構柱解封后異構酶活力基本沒變化，其含量及流量與封柱前無差別，并且封柱效率高、封柱成本低。

本發明是這樣實現的，還提供一種使用如前所述的果葡糖漿生產使用的異構柱封柱系統進行異構柱封柱的封柱方法，包括如下步驟：

步驟一、封柱前，異構柱內原有料液連續地從其出口流出，原有料液經過脫色、離交、第一次蒸發、色譜、勾兌為F55液，再經過脫色、混床工序后出料，混床出料的IU≤8、電導率≤2、pH3.5~5；

步驟二、步驟一得到的料液進入蒸發器進行蒸發濃縮；

步驟三、步驟二得到的料液經過過濾器，再通過第一換熱器降溫至40℃~45℃；

步驟四、步驟三得到的料液進入pH調節器，向pH調節器內加入防腐劑和堿液，與料液混合，得到混合后的新料液；

步驟五、步驟四得到的新料液輸送到第二換熱器降溫，溫度降低至32℃~35℃，再從異構柱的進口進入異構柱中，把異構柱中的原有料液從其出口頂出；

步驟六、從異構柱出口被頂出的原有料液經脫色、離交、第一次蒸發、色譜、勾兌到果糖含量55%~58%，再依次經過步驟一、步驟二、步驟三、步驟四、步驟五進入異構柱，形成循環；

步驟七、直至異構柱出口料液的濃度與其進口料液的濃度相差在1%內時，異構柱的出口停止出液，封柱過程完成。