[發(fā)明專利]一種冷泡茶加工方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201911292123.6 | 申請日： | 2019-12-16 |
| 公開（公告）號： | CN110876416A | 公開（公告）日： | 2020-03-13 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 畢秀芳;王曉瓊;周敏;周忠雨 | 申請（專利權(quán)）人： | 西華大學(xué) |
| 主分類號： | A23F3/16 | 分類號： | A23F3/16;A23F3/18 |
| 代理公司： | 成都正象知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 51252 | 代理人： | 李姍姍 |
| 地址： | 610039 四川*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 泡茶 加工 方法 | ||
1.一種冷泡茶加工方法，其特征在于,包括以下步驟:
挑選茶葉及水,均勻混合,制成茶葉及水的混合液;
將所述茶葉及水的混合液放入低溫環(huán)境中的超聲波清洗機進行輔助浸提;
對經(jīng)過所述低溫環(huán)境中的超聲波清洗機輔助浸提的茶葉及水的混合液進行過濾分裝,制成分裝液;
對所述分裝液進行超高壓殺菌處理,制得冷泡茶成品。
2.如權(quán)利要求1所述的冷泡茶加工方法，其特征在于：所述茶葉及水的混合液中,茶葉和水的質(zhì)量比為1:90~1:200，所述水溫為4~25℃。
3.如權(quán)利要求1所述的冷泡茶加工方法，其特征在于，在所述將所述茶葉及水的混合液放入低溫環(huán)境中的超聲波清洗機進行輔助浸提的步驟中，所述輔助浸提的條件為：
溫度0~10℃，超聲波清洗機的能量為50~600W，處理時間為5~300min。
4.如權(quán)利要求1所述的冷泡茶加工方法，其特征在于，所述超高壓殺菌處理的條件為：
溫度5~25℃，壓力100~600MPa，處理時間為1~30min。
5.如權(quán)利要求1所述的冷泡茶加工方法，其特征在于：在所述對經(jīng)過所述低溫環(huán)境中的超聲波清洗機輔助浸提的茶葉及水的混合液進行過濾分裝的步驟中，所述過濾采用4層紗布進行。
6.如權(quán)利要求1所述的冷泡茶加工方法，其特征在于：所述茶葉選用鐵觀音茶，所述水選用礦泉水。
7.如權(quán)利要求6所述的冷泡茶加工方法，其特征在于：所述鐵觀音茶選用前，還包括粗篩作業(yè)，所述粗篩作業(yè)為剔除霉變、色變的鐵觀音茶。
8.如權(quán)利要求1-7任一所述的冷泡茶加工方法，其特征在于：還包括將所述冷泡茶成品進行低溫貯藏處理的步驟。
9.如權(quán)利要求8所述的冷泡茶加工方法，其特征在于：所述低溫貯藏處理溫度為0-4℃。
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