[發明專利]一種魷魚皮膠原蛋白玫瑰花提取物復合飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201911276987.9
• 申請日: 2019-12-12
• 公開（公告）號: CN111264730A
• 公開（公告）日: 2020-06-12
• 發明（設計）人: 郭健;宋文東;紀麗麗;蔡璐
• 申請（專利權）人: 浙江海洋大學
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/66;A23L2/52;A23L33/00;A23L33/17;A23L33/15;A23L33/105;A23L33/125;A23J1/04
• 代理公司: 杭州杭誠專利事務所有限公司 33109
• 代理人: 尉偉敏;薄盈盈

1.一種魷魚皮膠原蛋白玫瑰花提取物復合飲料，其特征在于，包括以下重量份的組分：魷魚皮膠原蛋白2～6份，檸檬酸2～4份，維生素C 0.5～1份，維生素E 0.5～0.8份，果膠2～6份，玫瑰花提取物2～6份，木糖醇3～5份，水1000～3000份。

2.權利要求1所述的一種魷魚皮膠原蛋白玫瑰花提取物復合飲料，其特征在于，所述魷魚皮膠原蛋白為鐵基魷魚皮膠原蛋白。

3.權利要求2所述的一種魷魚皮膠原蛋白玫瑰花提取物復合飲料，其特征在于，所述鐵基魷魚皮膠原蛋白的制備方法，包括以下步驟：

(1)將魷魚皮解凍，組織搗碎后，浸入堿液中進行兩次脫脂，過濾，烘干；

(2)在經過步驟(1)處理后的魷魚皮中加入右旋糖酐鐵溶液，調節料液質量比為1：(15～20)，調節pH為7.5～8.5，升溫至35～45℃，加入胰蛋白酶，恒溫酶解1～1.5h；調調pH為2～3，加入胃蛋白酶，恒溫酶解0.5～1h，升溫滅酶，得鐵基魷魚皮酶解液；

(3)在步驟(2)得到的鐵基魷魚皮酶解液離心過濾，將清液進行真空濃縮、真空冷凍干燥后，得鐵基魷魚皮膠原蛋白。

4.根據權利要求3所述的一種魷魚皮膠原蛋白玫瑰花提取物復合飲料，其特征在于，步驟(2)中，所述右旋糖酐鐵溶液的濃度為0.05～0.15mol/L。

5.根據權利要求3所述的一種魷魚皮膠原蛋白玫瑰花提取物復合飲料，其特征在于，步驟(1)中，所述堿液為濃度為0.1～0.5moL/L的NaOH溶液。

6.根據權利要求3所述的一種魷魚皮膠原蛋白玫瑰花提取物復合飲料，其特征在于，步驟(1)中，所述二次脫脂工藝為：按照魷魚皮質量∶NaOH溶液體積＝1∶5的比例浸泡脫脂兩次，每次2h～4h；第一次浸泡2h～4h后，用去離子水清洗至洗出液為無色透明澄清，然后進行第二次浸泡，浸泡2h～4h后，用去離子水清洗至洗出液為無色透明澄清。

7.根據權利要求3所述的一種魷魚皮膠原蛋白玫瑰花提取物復合飲料，其特征在于，步驟(2)中，滅酶溫度為85℃～100℃，滅酶時間為5～10min。

8.一種如權利要求1-7任一所述的魷魚皮膠原蛋白玫瑰花提取物復合飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

(a)按照上述配比，將檸檬酸，維生素C，維生素E，果膠，玫瑰花提取物、木糖醇和水加入調配罐中，均質處理，配成調配液；

(b)將魷魚皮膠原蛋白加入到步驟(a)配制的調配液中，均質處理、滅菌，即得魷魚皮膠原蛋白玫瑰花提取物復合飲料。

9.根據權利要求8所述的魷魚皮膠原蛋白玫瑰花提取物復合飲料的制備方法，其特征在于，

步驟(a)中，均質處理工藝為：用均質機在4500～5000r/min條件下均質10～20min。

10.根據權利要求8所述的魷魚皮膠原蛋白玫瑰花提取物復合飲料的制備方法，其特征在于，

步驟(b)中，均質處理工藝為：用均質機在2500～3000r/min條件下均質15～20min。