[發明專利]牛骨肽及其制備工藝

有效

• 申請號: 201911276918.8
• 申請日: 2019-12-12
• 公開（公告）號: CN110923285B
• 公開（公告）日: 2021-04-16
• 發明（設計）人: 陶紅梅
• 申請（專利權）人: 安徽盛美諾生物技術有限公司
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K2/00;C01B32/312
• 代理公司: 北京酷愛智慧知識產權代理有限公司 11514
• 代理人: 袁克來

1.一種牛骨肽的制備工藝，其特征在于，包括以下步驟：

S1牛骨清洗：取新鮮牛骨冷水浸泡、清洗除血污；

S2冷凍：清洗后牛骨于-20℃至-10℃下冷凍24-48h，然后切割成粒度為1-10cm；

S3蒸煮除脂、粉碎干燥：將冷凍切碎的牛骨于0.1-0.5kPa、100-125℃下高溫蒸煮60-120min，離心除脂得牛骨，牛骨用水漂洗后低溫烘干，粉碎過篩得骨粉；

S4酶解：骨粉與水按質量比1:1-1:50混合得骨粉液，調節pH為4.0-7.0，然后加入復合酶和酶解助劑，復合酶的添加量為500-700U/mL骨粉液，于30-55℃下酶解4-8h，酶解結束后高溫滅酶，離心取上清液，即得酶解液；

所述復合酶由中性蛋白酶、胃蛋白酶按質量比1:1.5混合而成；

S5脫色：向酶解液中加入脫色劑，于pH4.0-7.0、35-50℃下脫色30-80min，脫色結束后離心取上清液即得牛骨多肽液；

S6濃縮干燥：牛骨多肽液真空濃縮至含水量70-80％后，噴霧干燥得牛骨肽；

所述脫色劑為改性絲瓜絡活性炭；所述改性絲瓜絡活性炭的制備方法為：

(1)將曬干的絲瓜絡去掉種子，然后粉碎至粒徑為1-5mm；

(2)取蛋白胨2-5重量份、酵母粉1-2重量份、碳酸鈣1-3重量份、氯化鈉1-5重量份、葡萄糖0.1-1重量份，溶于1000重量份水中得培養基，向培養基中接種培養基體積5％-7％的復合菌，于50-60℃下培養2-3天得復合菌液；將粉碎的絲瓜絡加入復合菌液中于50-60℃下發酵2-4天，絲瓜絡質量占復合菌液質量的1-5％，然后過濾得濾渣，將濾渣烘干，粉碎過10-150目篩，得改性絲瓜絡粉末；

所述復合菌由地衣芽孢桿菌、北城假單胞菌、假單胞菌按照質量比1:1:1混合而成；

(3)將改性絲瓜絡粉末與NaOH溶液混合，于常壓下回流煮沸2-3h，NaOH溶液的濃度為0.5-2mol/L，過濾得濾渣，將濾渣用60-100℃水反復沖洗至中性后，于100-120℃下烘干12-14h得堿化的改性絲瓜絡粉末；

(4)將堿化的改性絲瓜絡粉移至馬弗爐中，以10-12℃/min的升溫速率升溫至400-500℃，焙燒2-3h，冷卻至室溫即得改性絲瓜絡活性炭。