[發明專利]一種三花紅茶的制作方法在審
| 申請號： | 201911276323.2 | 申請日： | 2019-12-12 |
| 公開（公告）號： | CN112970877A | 公開（公告）日： | 2021-06-18 |
| 發明（設計）人： | 李亞 | 申請（專利權）人： | 李亞 |
| 主分類號： | A23F3/14 | 分類號： | A23F3/14;A23F3/06;A23F3/12;A23F3/08 |
| 代理公司： | 貴州派騰知識產權代理有限公司 52114 | 代理人： | 周黎亞 |
| 地址： | 550000 貴州省貴陽市云巖*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 花紅 制作方法 | ||
1.一種三花紅茶的制作方法，其特征在于，所述三花紅茶由以下重量計組分組成：菊花3-8份、茉莉花3-8份、桂花3-8份、紅茶10-17份。
2.如權利要求1所述一種三花紅茶的制作方法，其特征在于，所述紅茶由以下步驟制成：
(1)采摘普通的新鮮一芽一二葉茶葉，不限品種；
(2)茶葉萎凋：溫度為20-25℃的冷風萎凋1.5-2h，再由30-35℃的熱風萎凋至含水量為50-60％；
(3)茶葉置于水中，與三花共同煮沸5-10min后攤涼；
(4)揉捻；
(5)發酵；
(6)干燥。
3.如權利要求2所述一種三花紅茶的制作方法，其特征在于，所述浸泡時間為3-5h。
4.如權利要求2所述一種三花紅茶的制作方法，其特征在于，所述揉捻為，攤凉結束后，溫度15-20℃，空氣濕度95％以上，進行揉捻，施加5-10KG輕壓初揉40-50min，攤放成5-10cm厚，并對其翻抖解塊，攤放10-15min后置于揉捻機內施加20-25KG重壓復揉40-50min。
5.如權利要求2和4所述一種三花紅茶的制作方法，其特征在于，所述揉捻中，萎凋葉放至揉桶頂部距離頂蓋4-5cm處。
6.如權利要求2所述一種三花紅茶的制作方法，其特征在于，所述發酵為，發酵溫度控制在20-25℃，空氣濕度85-95％，揉捻后的葉子攤放厚度8-12cm，發酵4-5h。
7.如權利要求2所述一種三花紅茶的制作方法，其特征在于，所述干燥為，先打毛火，溫度110-120℃，把茶葉烘至水分降低至15-20％；再打足火，80-100℃，把茶葉烘至水分降低至7-9％；最后低溫提香，溫度60-80℃，至茶葉有濃郁的三花甜香出現為止。
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