[發明專利]一種覆盆子蝦醬的配方

在審

• 申請號: 201911270566.5
• 申請日: 2019-12-12
• 公開（公告）號: CN111000207A
• 公開（公告）日: 2020-04-14
• 發明（設計）人: 王超
• 申請（專利權）人: 郎溪縣佛山調味品有限公司
• 主分類號: A23L27/60
• 分類號: A23L27/60;A23L17/00;A23L17/40;A23L33/00
• 代理公司: 合肥德馳知識產權代理事務所(普通合伙) 34168
• 代理人: 傅磊

本發明公開了一種覆盆子蝦醬的配方，該配方包括蝦皮、蝦仁、海米、雞蛋、覆盆子、植物油、蜂蜜、白酒及調味料，本發明的覆盆子蝦醬改變了傳統蝦醬重鹽、重油、重辣的特性，并在蝦醬中加入覆盆子，覆盆子能有效緩解心絞痛等心血管疾病，有“黃金水果”的美譽，其含有豐富的水楊酸、酚酸等物質，可廣泛用于鎮痛解熱，抗血凝，能有效預防血栓，長期食用，能有效地保護心臟，預防高血壓、血管壁粥樣硬化、心腦血管脆化破裂等心腦血管疾病，因此本發明的蝦醬在作為調味醬料的同時，還具備一定的藥用保健價值。

技術領域

本發明涉及蝦醬領域，特別是涉及一種覆盆子蝦醬的配方。

背景技術

蝦醬是我國傳統發酵型海洋調味品，因其味道鮮美、營養豐富、風味獨特而深受沿海居民的喜愛。蝦醬生產多數以傳統自然發酵法為主，一般以高鹽高油重辣的味道為主。隨著食品營養與健康知識的普及，人們已普遍認識到高鹽食品容易導致高血壓、心臟病、癌癥等疾病，高鹽、高亞硝酸鹽含量的蝦醬已逐漸讓消費者敬而遠之。

針對現代人們對健康飲食的需求，本專利對蝦醬配方進行了革新，降低油鹽辣椒的使用，同時加入了覆盆子，使得本專利的蝦醬在作為調味醬料使用的同時，還具備一定的藥用保健價值，因此將更加受到人們的歡迎。

發明內容

一種覆盆子蝦醬的配方，其配方包括：

蝦皮、蝦仁、海米、雞蛋、覆盆子、植物油、蜂蜜、白酒及調味料。

優選的，所述調味料包括白糖、鹽。

優選的，所述配方中各組分的含量包括：5-15份蝦皮、20-50份蝦仁、10-30份海米、3-10份雞蛋、10-20份覆盆子、3-8份植物油、3-8份蜂蜜、10-20份白酒及1-5份調味料。

優選的，所述調味料中各組分的含量包括1-3份白糖、1-3份鹽。

有益效果：本發明提供了一種覆盆子蝦醬的配方，該配方包括蝦皮、蝦仁、海米、雞蛋、覆盆子、植物油、蜂蜜、白酒及調味料，本發明的覆盆子蝦醬改變了傳統蝦醬重鹽、重油、重辣的特性，并在蝦醬中加入覆盆子，覆盆子能有效緩解心絞痛等心血管疾病，有“黃金水果”的美譽，其含有豐富的水楊酸、酚酸等物質，可廣泛用于鎮痛解熱，抗血凝，能有效預防血栓，長期食用，能有效地保護心臟，預防高血壓、血管壁粥樣硬化、心腦血管脆化破裂等心腦血管疾病，因此本發明的蝦醬在作為調味醬料的同時，還具備一定的藥用保健價值，所述調味料包括白糖、鹽，所述調味料中各組分的含量包括1-3份白糖、1-3份鹽，該調味料能夠為蝦醬提供基本的調味作用，所述配方中各組分的含量包括：5-15份蝦皮、20-50份蝦仁、10-30份海米、3-10份雞蛋、10-20份覆盆子、3-8份植物油、3-8份蜂蜜、10-20份白酒及1-5份調味料，該組分的蝦醬味美甘甜，加入的白酒能夠有效去除蝦的腥味，加入的蜂蜜能夠使得蝦醬甜味更加柔和，而覆盆子則能夠使得蝦醬具備藥用保健價值。

具體實施方式

為使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施方式，進一步闡述本發明。

實施例1：

一種覆盆子蝦醬的配方，其配方包括：

5份蝦皮、0份蝦仁、10份海米、3份雞蛋、10份覆盆子、4份植物油、3份蜂蜜、10份白酒及5份調味料，其中調味料包括1份白糖、4份鹽。

實施例2：

一種覆盆子蝦醬的配方，其配方包括：

10份蝦皮、31份蝦仁、15份海米、5份雞蛋、15份覆盆子、5份植物油、5份蜂蜜、10份白酒及4份調味料，其中調味料包括1份白糖、3份鹽。

實施例3：