[發明專利]一種蜜桔飲料的制備工藝在審
| 申請號： | 201911269301.3 | 申請日： | 2019-12-11 |
| 公開（公告）號： | CN110959780A | 公開（公告）日： | 2020-04-07 |
| 發明（設計）人： | 邱玲 | 申請（專利權）人： | 江西桔娃食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02 |
| 代理公司： | 南昌智旭知識產權代理事務所(普通合伙) 36138 | 代理人： | 張靜 |
| 地址： | 344500 江*** | 國省代碼： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 飲料 制備 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種蜜桔飲料的制備工藝，其特征在于，包括以下步驟：
(1)清洗、去核
將蜜桔清洗，然后使用專業工具去除蜜桔皮，去除果核；
(2)榨汁、過濾
使用專業工具對蜜桔果肉進行壓榨成汁，使用過濾裝置進行過濾處理，得到蜜桔汁；
(3)備料
按照質量百分比，蜜桔汁為15-30％，糖為2-6％，檸檬酸0.22-0.30％，山梨酸鉀0.04-0.08％，水45-50％進行調配；
(4)過濾、殺菌
將調配好的蜜桔進行混合均勻，混合完成的飲料半成品進行再次過濾，過濾后經過殺菌設備進行殺菌處理；
(5)罐裝、巴氏滅菌、密封
將殺菌后的蜜桔飲料在不低于80℃下迅速罐裝至易拉罐或者食品級玻璃瓶內，進行密封，再進行巴氏滅菌；
(6)冷卻、檢驗
防止玻璃瓶爆瓶，采用逐級冷卻的方法進行冷卻處理，然后檢驗即可。
2.根據權利要求1所述的蜜桔飲料的制備工藝，其特征在于，所述糖為甜菊糖、海藻糖、白砂糖中的一種或多種。
3.根據權利要求1所述的蜜桔飲料的制備工藝，其特征在于，所述的巴氏滅菌的時間維持至15至20min。
4.根據權利要求1所述的蜜桔飲料的制備工藝，其特征在于，所述的逐級冷卻，即70℃-50℃-30℃。
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