[發明專利]一種食品組合物及其制備方法

有效

• 申請號: 201911256115.6
• 申請日: 2019-12-10
• 公開（公告）號: CN111011838B
• 公開（公告）日: 2023-04-07
• 發明（設計）人: 楊菊;陳偉;蘇秀妹;劉文美
• 申請（專利權）人: 廣東綠寶堂健康科技有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L33/105;A23L2/02;A23L2/52
• 代理公司: 北京精金石知識產權代理有限公司 11470
• 代理人: 宋秀蘭

本發明涉及食品技術領域，具體涉及一種食品組合物及其制備方法，所述食品組合物包括如下重量份數的組分：玫瑰茄提取物0.1?8份，玫瑰茄濃縮汁1?20份，藍莓濃縮汁1?20份，針葉櫻桃粉0.1?8份，甘草提取物0.1?8份，具有抗衰老、美白作用顯著、無副作用、口感好的優點。

技術領域

本發明涉及食品技術領域，具體涉及一種食品組合物及其制備方法。

背景技術

隨著經濟的發展，衰老是隨年齡增加而緩慢出現、普遍發生的生物學過程。衰老是指絕大多數生物正常生理功能出現不可逆的衰退過程。就人類來說，衰老可表現為皮膚皺褶、頭發花白、行動遲緩、相關激素分泌減少、記憶功能減退以及多種臟器退行性變化等多種現象，故而幾乎每個人都希望延緩衰老。

上世紀50年代，有人首次提出了衰老的自由基氧化應激學說。該學說將衰老和退行性疾病都歸結于自由基對細胞和結締組織的有害攻擊，而自由基主要是通過氧化酶以及結締組織中的鐵、鈷、錳等微量元素催化產生。自由基非?；顫姡瑯O不穩定，很容易與其他物質反應生成新的自由基，往往具有連鎖反應，所產生的新的自由基進一步與基質發生反應，從而導致基質的大量消耗以及更多自由基的產生。當機體衰老時，體內的自由基增多，而能夠清除自由基的物質減少，致使自由基在體內過量堆積，造成細胞損傷、組織器官發生紊亂，從而導致衰老。目前，自由基氧化應激學說已被越來越多的人群所接受，已成為最有說服力的衰老學說之一。許多由老齡化引起的疾病的發病機制都與機體參與氧化應激有關，所以在維護健康和預防、治療疾病方面，抗氧化劑的作用越來越受到人們的關注。

在正常情況下，人體內的自由基處于不斷產生與清除的動態平衡。人體內存在適量的自由基是有益的，有助于能量的傳遞，可以參與毒素的排除，同時，對體內的細菌和寄生蟲等有一定的殺滅作用；然而自由基產生過多或清除過慢，會攻擊生命大分子物質及各種細胞，由此造成機體在分子水平、細胞水平及組織器官水平的各種損傷，加速機體的衰老進程并誘發各種疾病。人體在不可避免地產生自由基的同時，也在自然產生著抵抗自由基的抗氧化物質，以抵消自由基對人體細胞的氧化攻擊。研究證明，人體的抗氧化系統是一個可與免疫系統相比擬的、具有完善和復雜的功能系統，機體抗氧化的能力越強，健康生命也越長。機體的抗氧化作用，可保持自由基產生與消除的平衡，對預防疾病與抗衰老等有重要意義。

雖然人體內存在消除活性氧和自由基的抗氧化防御體系，體內存在的超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化氫酶(CAT)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)等抗氧化酶可以在一定程度上維持體內“氧化與抗氧化”的平衡，但由于日曬、運動過量、壓力過大、環境污染等不良因素的日益嚴重，人體內自由基過多已經成為一種普遍現象。通過從外界攝取抗氧化劑進一步降低體內自由基，已經成為一種重要且必要的途徑。

目前，化學合成的抗氧化劑多具有較大的毒性，有的甚至致癌，這使人們對合成抗氧化劑產生疑慮和排斥心理，臨床應用存在較大的局限性。從資源豐富的天然產物中尋找安全、低毒、有效的抗氧化劑已成為人們研究的重點。

中國專利申請CN105433383A公開了一種具有抗氧化、抗腫瘤功效的玫瑰茄保健營養粉，由下述重量份配比的原料組成：玫瑰茄70-80，紅豆30-50，小麥粉400-500，蒲公英5-8，淮山20-30，白英3-5，射干3-5，牛黃3-5，金銀花5-8，胡蘿卜30-50，藍莓30-50，柚子30-50，枸杞10-15，蜂蜜10-15，清水適量。該專利申請的玫瑰茄保健營養粉，風味獨特，口感好，營養全面，精選多種藥食同源的原料加以熬制，制成一種風味獨特且具有抗氧化、抗腫瘤功效的營養粉，不添加任何食品添加劑，老少咸宜；生產工序簡單，制作方便，成本較低，能滿足工業化生產的需求，便于攜帶和食用，開袋沖水即可食用。但是該專利申請的產品制備工藝比較復雜，抗氧化作用有待進一步提高。

因此，利用開發一種能解決上述技術問題的食品組合物及其制備方法是非常必要的。

發明內容

本發明的目的是克服現有技術的不足而提供一種抗衰老、美白作用顯著、無副作用、口感好的食品組合物及其制備方法。