[發明專利]食品發酵設備及方法

在審

• 申請號: 201911247322.5
• 申請日: 2019-12-09
• 公開（公告）號: CN110878251A
• 公開（公告）日: 2020-03-13
• 發明（設計）人: 梅紅運;周輝
• 申請（專利權）人: 武漢揚子江食品工業園有限公司
• 主分類號: C12M1/34
• 分類號: C12M1/34;C12M1/02;C12M1/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.食品發酵設備，其特征在于，包括：

外罐體，其豎直設置，所述外罐體的頂部中心開設有第一通孔，底部中心開設有第二通孔，所述外罐體的底部還設置有多個支撐腳；

內罐體，其同軸豎直設置于所述外罐體內，所述內罐體的頂部中心設置有進料口，所述進料口外連接有進料管，所述進料管向上穿出所述第一通孔，所述進料管的上端口鉸接有密封蓋，所述內罐體的底部中心設置有出料口，所述出料口外連接有出料管，所述出料管向下穿出所述第二通孔，所述出料管的下端口連接有閥門；

其中，所述外罐體的內底面上同軸連接有推力軸承，所述推力軸承的座片固接在所述外罐體的內底面上，所述推力軸承的軸片固接在所述內罐體的外底面上，所述座片內徑不小于所述第二通孔直徑，所述軸片內徑小于所述第二通孔直徑，所述出料管從所述軸片中心孔穿過，所述軸片下表面同軸連接有一軸筒，所述軸筒穿出所述第二通孔延伸至外罐體外，所述軸筒的下端同軸連接有水平的錐齒環，所述外罐體下方還設置有驅動電機，所述驅動電機的輸出軸連接有減速器，所述減速器的輸出軸連接有與所述錐齒環嚙合的錐形齒輪。

2.如權利要求1所述的食品發酵設備，其特征在于，所述內罐體的內底面上沿所述出料口邊緣均勻間隔的設有多根豎直的連桿，多根連桿支撐有同一圓盤，所述圓盤的中心連接有豎直的螺桿，所述螺桿上外螺紋旋向與驅動電機驅動軸筒的旋向一致，所述螺桿外套設有旋轉套筒，所述旋轉套筒內壁設置有與所述螺桿匹配的內螺紋，所述旋轉套筒外壁沿周向固接有多根柔繩，每一柔繩的末端連接有一球形配重物。

3.如權利要求1所述的食品發酵設備，其特征在于，所述密封蓋上開設有泄壓孔，所述泄壓孔上方同軸設置有倒扣的圓槽，所述圓槽槽口連接在密封蓋上，所述圓槽內徑大于所述泄壓孔直徑，所述圓槽內設置有覆蓋所述泄壓孔的圓形擋板，所述圓形擋板上沿周向開設有多個第一氣孔，每一第一氣孔與泄壓孔不重疊，所述圓形擋板與圓槽之間設置有壓縮彈簧，所述圓槽槽底還開設有多個第二氣孔。

4.如權利要求1所述的食品發酵設備，其特征在于，所述軸筒內同軸連接有環形的封底板，所述封底板與所述外罐體的底板共面，且所述封底板的內徑與所述出料管的外徑相同，所述出料管從所述封底板的中心孔穿出。

5.如權利要求1所述的食品發酵設備，其特征在于，所述內罐體和外罐體之間從上至下設置有多個向心軸承。

6.如權利要求5所述的食品發酵設備，其特征在于，所述內罐體和外罐體之間除多個向心軸承之外的空隙填充有保溫材料。

7.使用如權利要求1～6任意一項所述的食品發酵設備進行食品發酵的方法。