[發明專利]一種不粘連阿膠棗的制備方法及不粘連阿膠棗在審
| 申請號： | 201911242281.0 | 申請日： | 2019-12-06 |
| 公開（公告）號： | CN110710591A | 公開（公告）日： | 2020-01-21 |
| 發明（設計）人： | 張超;尤艷;尤愷;賀魏 | 申請（專利權）人： | 山東建筑大學 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48;A23G3/42;A23L3/3562 |
| 代理公司： | 37279 濟南克雷姆專利代理事務所(普通合伙) | 代理人： | 張祥明 |
| 地址： | 250101 山東*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 阿膠 粘連 預處理 傳統阿膠 金絲小棗 工藝流程 基本色 炒制 吸潮 蒸煮 制備 保留 | ||
【權利要求書】：
1.一種不粘連阿膠棗的制備方法，其特征是包括以下步驟：
(1)金絲小棗的預處理：應選擇無蟲、新鮮飽滿、大小均勻的金絲小棗做原料，去核備用；
(2)阿膠的準備：準備好100克阿膠，阿膠用200克黃酒浸泡，放入500克白糖，再加入1-2％的普魯蘭多糖、0.1-0.2％的殼聚糖，浸泡24小時以上，把阿膠泡軟；泡軟的阿膠，容器口部包上保鮮膜上鍋蒸至阿膠融化；
(3)混合：把蒸制好的阿膠倒入500克去核小棗里面攪拌均勻；
(4)蒸煮：容器口部同樣包上保鮮膜上鍋蒸制，蒸至小棗充分吸收阿膠，變得飽滿即可；
(5)炒制：蒸好的阿膠棗上鍋，小火炒至阿膠棗粘稠，得阿膠棗。
2.權利要求1所述的不粘連阿膠棗的制備方法制備的不粘連阿膠棗。
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