[發明專利]一種液體奶及其制備方法在審
| 申請號： | 201911234510.4 | 申請日： | 2019-12-05 |
| 公開（公告）號： | CN112913917A | 公開（公告）日： | 2021-06-08 |
| 發明（設計）人： | 張志堯;張杰;俞偉祖;王慧;李文清;李源;白皓雪;石涵羽 | 申請（專利權）人： | 內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司 |
| 主分類號： | A23C7/04 | 分類號： | A23C7/04;A23C9/00 |
| 代理公司： | 北京三聚陽光知識產權代理有限公司 11250 | 代理人： | 李亞南 |
| 地址： | 011500 內蒙古自*** | 國省代碼： | 內蒙古;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 液體 及其 制備 方法 | ||
1.一種液體奶的制備方法，包括如下步驟：
對生乳進行第一均質，得到第一料液；
對所述第一料液進行離心除菌，得到第二料液；
對所述第二料液進行紫外殺菌，制得液體奶。
2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述第一均質的均質壓力為120Bar-300 Bar、均質溫度為2℃-65℃。
3.根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述第一均質的均質壓力為220Bar-300 Bar、均質溫度為30℃-65℃。
4.根據權利要求1-3中任一項所述的制備方法，其特征在于，所述離心除菌的離心轉速為3000～6000r/min、離心溫度為2℃-65℃。
5.根據權利要求1-4中任一項所述的制備方法，其特征在于，所述紫外殺菌的溫度為2-50℃，紫外照射劑量為500J/L-2000J/L。
6.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，在所述紫外殺菌過程中，所述第二料液的通過厚度為0.3mm-8mm。
7.根據權利要求6所述的制備方法，其特征在于，所述紫外殺菌的溫度為2-50℃，紫外照射劑量為500J/L-1500J/L；
在所述紫外殺菌過程中，所述第二料液的通過厚度為0.3mm-3mm。
8.根據權利要求1-7中任一項所述的制備方法，其特征在于，在所述第一均質之前，還包括對所述生乳進行凈乳的步驟；
還包括對所述液體奶進行灌裝并于2℃-6℃下冷藏的步驟。
9.根據權利要求1-8中任一項所述的制備方法，其特征在于，所述生乳為生牛乳，所述生牛乳中細菌數≤20萬cfu/g，體細胞數≤100萬個/g。
10.權利要求1-9中任一項所述的制備方法制得的液體奶。
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