[發明專利]一種快速檢測蔬菜和水果中維生素C含量的方法在審
| 申請號： | 201911220612.0 | 申請日： | 2019-12-03 |
| 公開（公告）號： | CN110763674A | 公開（公告）日： | 2020-02-07 |
| 發明（設計）人： | 劉升;趙文竹;許海杰;肖建于;葛方振;陳德寶;宋萬干 | 申請（專利權）人： | 淮北師范大學 |
| 主分類號： | G01N21/78 | 分類號： | G01N21/78;G01N21/84 |
| 代理公司： | 61223 西安銘澤知識產權代理事務所(普通合伙) | 代理人： | 崔瑞迎 |
| 地址： | 235000 *** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 維生素C 擬合 標準溶液 水果 維生素C溶液 橙紅色 圖像 分光光度計 果蔬提取液 標準曲線 處理圖像 多元數據 快速檢測 鄰二氮菲 濃度計算 濃度檢測 蔬菜水果 顏色分量 攝像頭 絡合物 顯色 還原 轉化 檢測 | ||
1.一種快速檢測蔬菜和水果中維生素C含量的方法，其特征在于，包括以下步驟：
S1，將鄰二氮菲溶液、硫酸鐵銨溶液和緩沖溶液加到維生素C溶液中進行顯色反應；
S2，采集顯色的維生素C標準溶液的彩色圖像，獲取彩色圖像的Lab值；
S3，按照S1-S2的步驟測定一組已知維生素C標準溶液的Lab值，然后以已知維生素C標準溶液的濃度為橫坐標，各濃度對應Lab值為縱坐標進行多元擬合，得到維生素C標準溶液的濃度與Lab值的多元二階擬合表達式；
S4，提取待測果蔬的維生素C，得到待測維生素C溶液，按照S1-S2步驟獲得待測果蔬維生素C溶液的Lab值，將Lab值代入S3的多元二階擬合表達式，得到待測果蔬中維生素C的濃度檢測值，根據濃度計算水果中維生素C的含量。
2.根據權利要求1所述的一種快速檢測蔬菜和水果中維生素C含量的方法，其特征在于，S1具體過程為：
向8.8mL濃度0-20μg/mL的維生素C標準溶液中依次加入0.6mL濃度4.0mg/mL的鄰二氮菲溶液和0.6mL濃度2.4mg/mL硫酸鐵銨溶液，最后加入醋酸鈉緩沖液，調整pH至4-5，進行顯色反應。
3.根據權利要求1所述的一種快速檢測蔬菜和水果中維生素C含量的方法，其特征在于，S2中，用于采集顯色的維生素C標準溶液的彩色圖像的設備具體結構如下：
包括黑色亞克力板粘接而成的外殼，所述外殼頂部活動連接有黑色塑料蓋，所述外殼內部設置有樣品槽、攝像頭、恒光強電路板和背光板，所述樣品槽的頂部和一個側壁開口，與所述樣品槽開口相對的側壁上設置有提供光源的背光板，背光板由導光板、粘貼在導光板正反面的均光膜和嵌入到導光板底邊上的兩個0.3W白色LED組成，所述外殼內、與所述背光板相對的一側設置有攝像頭，背光板的LED和恒光強電路板連接，恒光強電路板由攝像頭的USB提供電源。
4.根據權利要求1所述的一種快速檢測蔬菜和水果中維生素C含量的方法，其特征在于，S2中，獲取彩色圖像的Lab值具體步驟如下：
步驟1，提取彩色圖像中心區域的400個像素點的RGB值；
步驟2，計算RGB均值；
步驟3，通過顏色空間轉換將RGB均值轉化為XYZ值，再將XYZ值轉化為相應的Lab值。
5.根據權利要求1所述的一種快速檢測蔬菜和水果中維生素C含量的方法，其特征在于，S3中維生素C標準溶液的濃與Lab值的多元二階擬合表達式為y＝-0.0039x12+0.2490x1+0.0071x22+0.0252x2+0.0037x33-0.2192x3+9.1526，x1、x2、x3依次為L、a、b值。
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