[發明專利]一種鮮切馬鈴薯可食性涂膜保鮮劑的制備方法及應用在審
| 申請號： | 201911203677.4 | 申請日： | 2019-11-29 |
| 公開（公告）號： | CN110999953A | 公開（公告）日： | 2020-04-14 |
| 發明（設計）人： | 胡文忠;龍婭;李元政;薩仁高娃;馮可;楊香艷 | 申請（專利權）人： | 大連民族大學 |
| 主分類號： | A23B7/16 | 分類號： | A23B7/16;A23L5/41 |
| 代理公司： | 大連智高專利事務所(特殊普通合伙) 21235 | 代理人： | 胡景波 |
| 地址： | 116600 遼寧省*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 馬鈴薯 食性 保鮮劑 制備 方法 應用 | ||
【權利要求書】：
1.一種鮮切馬鈴薯可食性涂膜保鮮劑的制備方法，其特征在于，該方法步驟如下：
S1.殼聚糖加入70℃的超純水中，攪拌至完全溶解成透明澄清的溶液后冷卻至室溫，再依次加入氯化鈣、抗壞血酸、檸檬酸攪拌溶解均勻，加入適量的甘油即得殼聚糖可食性涂膜液；
S2.將肉桂精油作為抑菌劑加入到上述殼聚糖可食性涂膜液中攪拌均勻，再將得到的溶液用超聲波清洗儀超聲，超聲脫氣后即得到本發明的鮮切馬鈴薯可食性涂膜保鮮劑。
2.根據權利要求1所述的一種鮮切馬鈴薯可食性涂膜保鮮劑的制備方法，其特征在于，各原料在超純水中的比例如下：殼聚糖2％(w/v)，氯化鈣1％(w/v)，抗壞血酸1％(w/v)，檸檬酸1％(w/v)，甘油1.5％(v/v)，肉桂精油0.2-0.6％(v/v)。
3.根據權利要求1所述的一種鮮切馬鈴薯可食性涂膜保鮮劑的制備方法，其特征在于，步驟S2中的超聲條件為12500rpm超聲3min。
4.一種可食性涂膜保鮮劑在鮮切馬鈴薯中的應用，具體步驟如下：將鮮切后的馬鈴薯浸泡于可食性涂膜保鮮劑中，浸泡2min后取出瀝干水分，放入托盤中，用PVC保鮮膜包裝，置于4℃中貯藏。
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