[發明專利]茶籽油制備方法

在審

• 申請號: 201911202141.0
• 申請日: 2019-11-29
• 公開（公告）號: CN110819438A
• 公開（公告）日: 2020-02-21
• 發明（設計）人: 楊銀;彭愛華;何英;唐軍保;田昌元
• 申請（專利權）人: 湖南楊家將茶油股份有限公司
• 主分類號: C11B1/04
• 分類號: C11B1/04;C11B1/08;C11B3/00;C11B3/06
• 代理公司: 深圳市興科達知識產權代理有限公司 44260
• 代理人: 袁士林

1.一種茶籽油制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟S1：采收，采收10月中旬至11月上旬期間色澤鮮艷、發紅或發黃、呈現油光的茶果；

步驟S2：曬茶籽，將茶果放置在通風室內堆漚7-10天，期間每3天翻堆一次并及時去除霉爛果；堆漚完后選擇晴天攤開翻曬3-4天，使茶果自然開裂至油茶籽剝離；

步驟S3：剝殼，將曬干后的油茶籽加入剝殼機中進行剝殼，并進行仁殼分離，其中分離后的油茶籽仁中的含殼率為19-23％；

步驟S4：粉碎，將油茶籽仁由粉碎機加工成粉末，并控制所述粉末的含水量為6％—7％；

步驟S5：蒸料，將所述粉末置于飽和蒸汽環境中處30-50min，飽和蒸汽壓力為0.5-0.55Mpa，并且對所述粉末進行翻炒；將所述粉末在125℃-140℃的溫度下持續翻炒1-2小時，控制所述粉末的含水量為4％—5％；

步驟S6：壓榨，采用螺旋壓榨機對翻炒后的所述粉末進行壓榨，壓榨機內堂增加水冷控溫裝置進行控溫，確保壓榨的溫度在80℃-100℃，并在茶油流出口增加控溫裝置，保證茶油溫度為30℃-40℃；

步驟S7：精制，將茶油進行脫磷和脫酸處理；

脫磷：將茶油倒入鍋內并加熱至70-75℃，然后向鍋內加入足量氯化鈉，攪拌半小時以分離出茶油中的磷脂、蛋白質，膠粘物質；

脫酸：將脫磷后的茶油倒入煉鍋中，加熱至70-75℃，添加足量的氫氧化鈉和氫氧化鉀，使得氫氧化鈉和氫氧化鉀與茶油中游離的脂肪酸中和，從而將茶油中的游離脂肪酸脫去；

步驟S8：分離，將脫酸后的茶油靜置沉淀2-5小時，將沉淀后的茶油進行分離，去除雜質，得到半成品油；

步驟S9：低溫過濾，將所述半成品油經濾網和麥飯石過濾吸附雜質后得到產品油。

2.根據權利要求1所述的茶籽油制備方法，其特征在于，在步驟S3中，分離后的油茶籽仁中的含殼率為20％。

3.根據權利要求1所述的茶籽油制備方法，其特征在于，在步驟S5中，將所述粉末在130-135℃的溫度下持續翻炒1小時，控制所述粉末的含水量為4％—5％。

4.根據權利要求1所述的茶籽油制備方法，其特征在于，在步驟S7中，將茶油倒入鍋內并加熱至70-75℃，然后向鍋內加入溫度為70-75℃、濃度為40％的氯化鈉溶液。

5.根據權利要求1所述的茶籽油制備方法，其特征在于，在步驟S9中，過濾溫度為20-40℃。