[發明專利]一種復合益生菌固體飲料及其制備方法在審
| 申請號： | 201911192421.8 | 申請日： | 2019-11-28 |
| 公開（公告）號： | CN110810518A | 公開（公告）日： | 2020-02-21 |
| 發明（設計）人： | 伍蘇國 | 申請（專利權）人： | 海南國健高科技乳業有限公司 |
| 主分類號： | A23C9/13 | 分類號： | A23C9/13;A23C9/12 |
| 代理公司： | 廣州三環專利商標代理有限公司 44202 | 代理人： | 文小花 |
| 地址： | 570100 海南省海口市龍*** | 國省代碼： | 海南;46 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 復合 益生菌 固體 飲料 及其 制備 方法 | ||
1.一種復合益生菌固體飲料，其特征在于：包括以下重量份原料：脫脂奶粉15～20份、乳糖56～58份、低聚半乳糖20～22份、鼠李糖乳桿菌HN001 2～3份、乳雙歧桿菌HN019 0.02～0.08份、二氧化硅0.8～1.3份。
2.如權利要求1所述的一種復合益生菌固體飲料，其特征在于：包括以下重量份原料：脫脂奶粉18份、乳糖57份、低聚半乳糖21份、鼠李糖乳桿菌HN001 2.5份、乳雙歧桿菌HN0190.04份、二氧化硅1份。
3.如權利要求1所述的一種復合益生菌固體飲料的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
S1、預凍：在鼠李糖乳桿菌HN001、乳雙歧桿菌HN019加入凍干保護劑進行預凍，預凍速度為5℃/min～18℃/min；
S2、升華干燥：預凍后0.5～1h進行冷阱降溫，降溫至-45～-55℃時啟動真空泵抽真空，當真空度降到10～20Pa時，對擱板進行加熱，以3～6℃/h進行升溫，菌種厚度＜10mm時停止；
S3、解吸干燥：以5℃～10℃/h進行升溫，達到25℃～40℃、水分質量分數為1～4％時解吸干燥停止，得益生菌粉；
S4、固體飲料的制備：將上述原料與益生菌粉進行混料，過振動篩，終混得到固體飲料。
4.如權利要求3所述的一種復合益生菌固體飲料的制備方法，其特征在于：S1步驟中凍干保護劑由葡萄糖酸銅、生物素、金縷梅提取物、pH為6.5的檸檬酸溶液組成。
5.如權利要求3所述的一種復合益生菌固體飲料的制備方法，其特征在于：S1步驟中凍干保護劑包括以下質量百分比含量：8％～20％葡萄糖酸銅、1％～2％生物素、30％～70％金縷梅提取物、20～50％的pH為6.5的檸檬酸溶液和余量水。
6.如權利要求3所述的一種復合益生菌固體飲料的制備方法，其特征在于：S2步驟中真空度為120～150Pa。
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