[發明專利]一種火麻仁的飲料產品及其制備方法

在審

• 申請號: 201911191323.2
• 申請日: 2019-11-28
• 公開（公告）號: CN110934242A
• 公開（公告）日: 2020-03-31
• 發明（設計）人: 楊宗鑫;陳春輝;張正挺
• 申請（專利權）人: 杭州鑫偉低碳技術研發有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/68;A23L2/60;A23L2/52;A23L2/58;A23L2/44
• 代理公司: 杭州裕陽聯合專利代理有限公司 33289
• 代理人: 姚宇吉

本發明涉及一種火麻仁的飲料產品及其制備方法。將火麻仁經粗加工、研磨、過篩等工藝處理后，與食用膠、調味劑混和均勻后，經乳化、勻質等工藝制成混合飲料產品。本發明獲得的產品不僅美味好喝，還很大程度的保存了火麻仁的主要活性成分，具有較高的營養保健價值。

技術領域

本發明涉及食品保健品領域，尤其涉及一種火麻仁的飲料產品及其制備方法。

背景技術

火麻(Cannabis sativa L.)亦稱漢麻，為一年生草本作物。火麻仁為其種子。近年來通過對火麻仁進行化學成分、營養學、藥理學、臨床學等方面的深入研究，證明火麻仁是一種不可多得的食品與油料。火麻仁含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，以及卵磷脂、亞麻酸、維生素及鈣、鐵礦物等人體必需的微量元素。食之有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、祛病益壽之功效，對便秘、高血脂、高血壓、糖尿病、腸胃病均有良好的預防作用，是醫藥界確認的主要長壽綠色食品之一。

火麻仁是中國衛生部公布的“藥食同源”、“藥食兩用”的醫藥保健食品，安全健康。火麻仁具多種營養保健作用。尤其是內含的α-亞麻酸具有多項重要的作用：

1.補充人體普遍缺乏的必須營養素，延緩衰老；

2.清除自由基；

3.提高腸道功能，改善便秘；

4.改善失眠，提高睡眠質量；

5.增強記憶力(α-亞麻酸的最終代謝產物是EPA和DHA，是組成神經細胞膜的重要成分)；

6.降低三高：調節血脂，抗血栓形成；其代謝產物可以擴張血管，增強血管彈性，從而起到降壓作用；能增強細胞對胰島素的敏感性，保護我們免受糖尿病等代謝疾病的困擾；

7.能夠制服過于活躍的免疫系統，抑制過敏反應，具有抗炎作用；

8.促進前列腺素的合成，必需脂肪酸是前列腺素的前驅物，缺乏會導致心率不齊、血壓過高、膽固醇代謝與免疫力下降，引發心腦血管疾病；

9.通過促進脂肪線粒體的活性，消耗體內多余熱量，防止脂肪蓄積；

10.保護視力；

11.輔助癌癥的治療。

若能對火麻仁進行適當的加工處理，將能夠生產出一種產品，在治療和預防多種慢性疾病的發生發展以及延緩衰老等許多方面具有廣泛的應用前景。而簡單將火麻仁按傳統飲料加工工藝生產處理，將損失絕大部分有效成分α-亞麻酸的活性，因此如何保存α-亞麻酸的活性，成為了解決這一問題的關鍵。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是為了消除火麻仁活性成分在傳統飲料制作過程中易失活的問題而提供一種飲料產品配方及其制備方法。

本發明人通過選擇配合使用，經過多年實踐探索，反復調整配方和制備工藝，最終得出一種能夠有效保存火麻仁活性成分含量的產品和制備方法。

本發明涉及一種火麻仁的飲料產品。更具體的，通過飲料產品配方和制造工藝予以實現。

本發明飲料產品配方按質量份數包括如下組分：

火麻仁1-20份，酸味劑0.1-20份、乳化劑0.005-50份、甜味劑0.5-40份、食用色素0.01-5份、食用香精0.01-5份、防腐劑0.001-2份、水50-500份。

與現有技術相比，本發明達到的更佳效果是能有效的保持火麻仁活性成分α-亞麻酸含量。

進一步的，所述的酸味劑為檸檬酸、乳酸、酒石酸、蘋果酸、乙酸、富馬酸、碳酸鉀、碳酸鈉、檸檬酸鈉、檸檬酸酸鉀中的至少一種的混合物。