[發明專利]一種火麻仁的飲料產品及其制備方法

在審

• 申請號: 201911191323.2
• 申請日: 2019-11-28
• 公開（公告）號: CN110934242A
• 公開（公告）日: 2020-03-31
• 發明（設計）人: 楊宗鑫;陳春輝;張正挺
• 申請（專利權）人: 杭州鑫偉低碳技術研發有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/68;A23L2/60;A23L2/52;A23L2/58;A23L2/44
• 代理公司: 杭州裕陽聯合專利代理有限公司 33289
• 代理人: 姚宇吉

1.一種火麻仁的飲料產品，其特征在于，包括如下質量份組分：火麻仁1-20份、酸味劑0.1-20份、乳化劑0.005-50份、甜味劑0.5-40份、食用色素0.01-5份、食用香精0.01-5份、防腐劑0.001-2份、水50-500份。

2.根據權利要求1所述的一種火麻仁的飲料產品，其特征在于，所述的酸味劑為檸檬酸、乳酸、酒石酸、蘋果酸、乙酸、富馬酸、碳酸鉀、碳酸鈉、檸檬酸鈉、檸檬酸酸鉀中至少一種的混合物。

3.根據權利要求1所述的一種火麻仁的飲料產品，其特征在于，所述的乳化劑為明膠、酪蛋白酸鈉、阿拉伯膠、羅望子多糖膠、田菁膠、瓊脂、海藻酸鈉、卡拉膠、果膠、黃原膠、β-環狀糊精、羧甲基纖維素鈉、淀粉磷酸酯鈉、羧甲基淀粉鈉、羥丙基淀粉、藻酸丙二醇酯、瓜爾膠、塔拉膠中的至少一種的混合物。

4.根據權利要求1所述的一種火麻仁的飲料產品，其特征在于，所述的甜味劑為蔗糖、果糖、葡萄糖、山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇、木糖醇、甜菊糖、甘草、甘草酸二鈉、甘草酸三鉀、甘草酸三鈉、糖精、甜蜜素、安塞蜜中的至少一種的混合物。

5.根據權利要求1所述的一種火麻仁的飲料產品，其特征在于，所述的食用色素為胡蘿卜素、甜菜紅、姜黃、紅花黃、紫膠紅、辣椒紅、辣椒橙、焦糖色、黑豆紅、高梁紅、玉米黃、蘿卜紅、紅曲紅、落葵紅、黑加倫紅、桅子黃、桅子蘭，沙棘黃、玫瑰茄紅、桑椹紅、金櫻子棕、藻蘭、植物炭黑、密蒙黃，紫草紅、茶黃色素、茶綠色素、柑橘黃、胭脂紅中的至少一種的混合物。

6.根據權利要求1所述的一種火麻仁的飲料產品，其特征在于，所述的食用香精為食用杏仁香精、桃子香精、葡萄香精、蘋果香精、櫻桃香精、草莓香精、抹茶香精、薄荷香精中的至少一種的混合物。

7.根據權利要求1所述的一種火麻仁的飲料產品，其特征在于，所述的防腐劑為苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣、丙酸鈉、對羚基苯甲酸乙脂、對羚基苯甲酸丁脂、脫氫乙酸、雙乙酸鈉、富馬酸二甲酯、乳酸鏈球菌素中的至少一種的混合物。

8.一種火麻仁的飲料產品的制備方法，其特征在于，所述飲料產品的制備步驟如下：

步驟1)將酸味劑0.1-20份加入到50-500份水中，攪拌溶解，并加熱到60-90℃，攪拌10-60分鐘；

步驟2)加入0.005-50份乳化劑攪拌混勻，并將溶液冷卻；

步驟3)將火麻仁粉碎，用200～500目篩孔過篩；

步驟4)將步驟3)中獲得的火麻仁粉末1-20份；甜味劑0.5-40份、食用色素0.01-5份、食用香精0.01-5份、防腐劑0.001-2份加入到步驟2)中的混合液中，攪拌混勻，滅菌灌裝，獲得飲料產品。