[發(fā)明專利]一種佛手花茶的制作工藝

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201911183239.6
• 申請(qǐng)日: 2019-11-27
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN110742148A
• 公開(kāi)（公告）日: 2020-02-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳康;王會(huì)全
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院
• 主分類號(hào): A23F3/14
• 分類號(hào): A23F3/14
• 代理公司: 35211 福州君誠(chéng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司
• 代理人: 戴雨君

1. 一種佛手花茶的制作工藝，其特征在于：其包括以下步驟：

1：花的選擇處理

1-1：花的選擇：選擇當(dāng)天成熟的含苞待放佛手花蕾，在早晨日出前采收完畢；

1-2：花的處理：將采收的佛手花蕾及時(shí)運(yùn)送到加工廠，薄攤，厚度不超過(guò)5厘米，0.5小時(shí)翻拌一次；

2：茶的選擇處理

將茶葉烘干至水分含量為5-6%，攤涼至30℃以下；

3：采用四次窨制工序

3-1：一次窨花：

3-1-1：一次拌和：

將攤涼后的茶葉均勻鋪開(kāi)，然后在茶葉上均勻的平攤一層佛手花蕾，佛手花蕾重量為茶葉重量的40%，然后交叉翻拌使之均勻，得到一次拌和物；

3-1-2：一次靜置窨花：

將上述一次拌和物堆置成窨堆，堆高30~40cm，一次靜置窨花時(shí)間為4小時(shí)，堆溫不超過(guò)40℃；

3-1-3：一次起花：

使用抖篩起花機(jī)起花，起花結(jié)束得到一次窨花茶坯；

3-1-4：烘干：

將一次窨花茶坯烘干至含水量為6.5~7.0%，然后冷卻至30℃；

3-2：二次窨花：

3-2-1：二次拌和：

將烘干后的一次窨花茶坯均勻鋪開(kāi)，然后在一次窨花茶坯上均勻的平攤一層佛手花蕾，佛手花蕾重量為步驟3-1-1中茶葉重量的20%，然后交叉翻拌使之均勻，得到二次拌和物；

3-2-2：二次靜置窨花：

將上述二次拌和物堆置成窨堆，堆高30~40cm，二次靜置窨花時(shí)間為5小時(shí)；

3-2-3：二次起花：

使用圓篩起花機(jī)起花，起花結(jié)束得到二次窨花茶坯；

3-2-4：烘干：

將二次窨花茶坯烘干至含水量為7.0~7.5%，然后冷卻至30℃；

3-3：三次窨花：

3-3-1：三次拌和：

將烘干后的二次窨花茶坯均勻鋪開(kāi)，然后在二次窨花茶坯上均勻的平攤一層佛手花蕾，佛手花蕾重量為步驟3-1-1中茶葉重量的15%，然后交叉翻拌使之均勻，得到三次拌和物；

3-3-2：三次靜置窨花：

將上述三次拌和物堆置成窨堆，堆高30~40cm，三次靜置窨花時(shí)間為6-7小時(shí)；

3-3-3：三次起花：

使用圓篩起花機(jī)起花，起花結(jié)束得到三次窨花茶坯；

3-3-4：烘干：

將三次窨花茶坯烘干至含水量為7.5~8.0%，然后冷卻至30℃；

3-4：四次窨花：

3-4-1：四次拌和：

將烘干后的三次窨花茶坯均勻鋪開(kāi)，然后在三次窨花茶坯上均勻的平攤一層佛手花蕾，佛手花蕾重量為步驟3-1-1中茶葉重量的5%，然后交叉翻拌使之均勻，得到四次拌和物；

3-4-2：四次靜置窨花：

將上述四次拌和物堆置成窨堆，堆高30~40cm，四次靜置窨花時(shí)間為7-8小時(shí)；

3-4-3：四次起花：

使用圓篩起花機(jī)起花，起花結(jié)束得到四次窨花茶坯；

3-4-4：烘干：

將四次窨花茶坯烘干至含水量為8.5%，然后冷卻至30℃后裝箱。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種佛手花茶的制作工藝，其特征在于：步驟2所述茶葉為烘青綠茶、工夫紅茶、閩北烏龍條形或閩南烏龍顆粒型茶。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種佛手花茶的制作工藝，其特征在于：起花時(shí)，若茶葉為烘青綠茶、工夫紅茶、閩北烏龍條形茶，使用4孔圓篩起花機(jī)起花；若茶葉為閩南烏龍顆粒型茶，使用5孔抖篩起花機(jī)起花。