[發明專利]一種牛奶飲料的制備方法

在審

• 申請號: 201911177446.0
• 申請日: 2019-11-27
• 公開（公告）號: CN110692721A
• 公開（公告）日: 2020-01-17
• 發明（設計）人: 梁鋒
• 申請（專利權）人: 高州宏鑫科技有限公司
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152;A23C9/156
• 代理公司: 44228 廣州市南鋒專利事務所有限公司
• 代理人: 周長久

1.一種牛奶飲料，其特征在于：各組分的重量份為：

牛奶55-70份，玫瑰花25-35份，桃仁12-20份，香附8-15份，白芍5-10份，果葡糖漿5-8份，復合磷酸鹽0.1-1份，山梨酸鉀0.1-0.3份。

2.根據權利要求1所述，一種牛奶飲料，其特征在于：各組分的重量份為：

牛奶65份，玫瑰花30份，桃仁15份，香附10份，白芍5份，果葡糖漿5份，復合磷酸鹽0.5份，山梨酸鉀0.2份。

3.根據權利要求1、2所述，一種牛奶飲料，其特征在于：所述牛奶為滅菌奶或常溫奶。

4.根據權利要求1、2所述，一種牛奶飲料，其特征在于：所述復合磷酸鹽為三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉、磷酸三鈉的一種或幾種。

5.根據權利要求1至5所述，一種牛奶飲料，其特征在于：其制備方法及工藝為：

（1）清洗：按上述分量備，干玫瑰花、桃仁、香附、白芍片進行清洗；清洗后山香附去皮切片；

（2）加熱：將上述干玫瑰花、桃仁、香附片、白芍片混合，置于加熱裝置中，加入4-5倍量水，加熱煮沸3-4小時，取出所得浸液；再次加入1-3陪量水，加熱煮沸1-2小時，取出所得浸液，兩次加熱后所得浸液，合并；

（3）過濾：將（2）所得液體靜置1小時，取上清液，導入液體分離機，精濾去渣，得濾液，備用；

（4）配料：取（3）所得精濾液、果葡糖漿、復合磷酸鹽按重量份配比混合并均質，制成混合糖漿；將糖漿倒入牛奶中，攪拌均勻；

（5）滅菌：將（4）所得進行高溫瞬時滅菌，滅菌溫度為125-145℃，時間為5-6秒；

（6）灌裝：采用真空灌裝、封口，真空度為0.05-0.06Mpa，灌裝溫度控制在65-75℃。