[發明專利]一種粽子保鮮劑及其制備方法和保鮮方法

在審

• 申請號: 201911164015.0
• 申請日: 2019-11-25
• 公開（公告）號: CN110692898A
• 公開（公告）日: 2020-01-17
• 發明（設計）人: 梁阿團;羅飛燕
• 申請（專利權）人: 衡陽市君玲傳統食品科技發展有限責任公司
• 主分類號: A23L3/3472
• 分類號: A23L3/3472;A23L3/3508;A23L3/3544
• 代理公司: 43218 長沙市標致專利代理事務所(普通合伙)
• 代理人: 徐邵華

1.一種粽子保鮮劑，其特征在于：所述保鮮劑包括第一保鮮劑和第二保鮮劑，所述第一保鮮劑包括以下重量份的原料：30-45份蜂膠提取物、5-10份姜黃素、10-20份維生素C、10-20份茶多酚，10-15份郁金香提取物；所述第二保鮮劑包括以下重量份的原料：30-45份蘋果皮提取液、30-45份柚子皮提取液、5-15份檸檬酸、5-10份黃芪、20-40份綠茶提取液。

2.一種如權利要求1所述粽子保鮮劑的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：1）蜂膠提取物的制備；2）郁金香提取物的制備；3）蘋果皮提取液的制備；4）柚子皮提取液的制備；5）綠茶提取液的制備；6）第一保鮮劑的制備；7）第二保鮮劑的制備。

3.如權利要求2所述一種粽子保鮮劑的制備方法，其特征在于：所述步驟1）的具體操作為：將蜂膠原料冷凍粉粹后，用超臨界二氧化碳萃取，萃取塔壓力為15-20MPa，萃取溫度為65-70℃，萃取時間1-2h，夾帶劑為萃取塔進料重量的 15-20％的體積濃度為95％的乙醇溶液，分離塔壓力10-15MPa，分離溫度55-60℃，從分離塔出料得到蜂膠提取物。

4.如權利要求2所述一種粽子保鮮劑的制備方法，其特征在于：所述步驟2）的具體操作為：取新鮮郁金香花瓣，洗凈烘干后切碎，按料液比為1：20-40加入pH 1.0的95%的乙醇，在溫度為60-70℃下萃取20-30min后過濾，將濾液減壓濃縮至體積的1/3時用95%的乙醇洗脫，再將洗脫液減壓濃縮得到郁金香提取物。

5.如權利要求2所述一種粽子保鮮劑的制備方法，其特征在于：所述步驟3）的具體操作為：挑選新鮮蘋果去皮，將蘋果皮洗凈后烘干粉碎，得蘋果皮粉；按料液比為1：8-15加入80-90%的乙醇水溶液萃取后過濾，將濾液減壓濃縮至體積的1/3時得到蘋果皮提取液。

6.如權利要求2所述一種粽子保鮮劑的制備方法，其特征在于：所述步驟4）的具體操作為：挑選新鮮柚子去皮，將柚子皮洗凈后烘干粉碎，得柚子皮粉；按料液比為1：8-12加入70-80%的乙醇水溶液萃取后過濾，將濾液減壓濃縮至體積的1/3時得到柚子皮提取液。

7.如權利要求2所述一種粽子保鮮劑的制備方法，其特征在于：所述步驟5）的具體操作為：取新鮮綠茶洗凈烘干后粉碎，按料液比為1：30-50加入30-90％乙醇，在50-80℃浸提，濾液回收，將濾液減壓濃縮至體積的1/3時得到綠茶提取液。

8.如權利要求2所述一種粽子保鮮劑的制備方法，其特征在于：所述步驟6）的具體操作為：在水中先加入姜黃素、維生素C和茶多酚，在40-50℃下水浴中震蕩30-40min后，再加入蜂膠提取物和郁金香提取物在80-90℃下水浴中震蕩80-100min，干燥至水分含量為1-2%后置于冰箱中冷凍備用。

9.如權利要求2所述一種粽子保鮮劑的制備方法，其特征在于：所述步驟7）的具體操作為：將蘋果皮提取液、柚子皮提取液、檸檬酸、黃芪、綠茶提取液取置于去離子水中，在轉速為90-120r/min下攪拌10-15min，混合均勻，得到第二保鮮劑。

10.一種如權利要求1所述粽子保鮮劑的保鮮方法，其特征在于：包括以下步驟：1）將第一保鮮劑切成塊狀或條狀置于粽子餡料中，作為粽子餡料的一部分包入粽子中；2）待粽子蒸熟后取出后浸泡于第二保鮮劑中冷卻。