[發明專利]金槍魚副產物的明膠、膠原多肽及鈦鈣螯合物制備方法

在審

• 申請號: 201911152503.X
• 申請日: 2019-11-22
• 公開（公告）號: CN112300707A
• 公開（公告）日: 2021-02-02
• 發明（設計）人: 沈清
• 申請（專利權）人: 浙江工商大學
• 主分類號: C09H3/00
• 分類號: C09H3/00;C07K14/78;C12P21/06;A61P39/06
• 代理公司: 杭州新源專利事務所(普通合伙) 33234
• 代理人: 鄭雙根

本發明公開了一種金槍魚副產物的明膠、膠原多肽及鈦鈣螯合物制備方法,包括以下步驟：將金槍魚副產物破碎后以此進行脫雜蛋白和脫脂，得A品；再將A品洗滌至中性后進行酸處理，得B品；再將B品洗滌至中性后，按1:5的質量體積比與去離子水混合，在100℃環境下進行熱力提取，熱力提取時間為6小時，得C品；最后將C品過濾后，得明膠成品。本發明能夠利用金槍魚副產物制備明膠、膠原多肽及鈦鈣螯合物，并能夠提高明膠、膠原多肽及鈦鈣螯合物在制備后的理化性能。

技術領域

本發明涉及一種明膠、膠原多肽及鈦鈣螯合物制備方法，特別是一種金槍魚副產物的明膠、膠原多肽及鈦鈣螯合物制備方法。

背景技術

明膠是膠原蛋白分子在熱作用下斷裂降解形成的天然高分子混合物，因其具有良好的功能性質而廣泛應用于食品、制藥、化妝品工業和攝影中。目前明膠的主要來源為豬、牛等哺乳動物。但近年來，由于瘋牛病和口蹄疫等動物疾病的爆發，使人們對哺乳動物明膠的安全性產生了質疑，明膠市場的需求量則在全世界范圍內逐年增長，而金槍魚副產物中由于含有較高含量的膠原蛋白，且該膠原蛋白相比其他魚類更容易被吸收利用，導致如何利用金槍魚副產物制備明膠已成為目前市場的研究熱點。

在明膠的制備過程中，各處理條件均會影響明膠的理化性能，而膠原蛋白在轉化為明膠時其三股螺旋狀態存在3種可能性，即三股螺旋完全解旋，三條肽鏈完全分開、只有一條肽鏈分開，其他兩條肽鏈通過氫鍵相連和三條肽鏈均通過氫鍵連接。其中第一種和第二種結果均會破壞類三螺旋結構，導致明膠的膠凝溫度、熔化溫度、凝膠強度和粘度降低，嚴重影響明膠的使用與商業價值。而三股螺旋狀態的穩定性又與明膠中的疏水氨基酸含量有關，經研究表明，具有吡咯環結構的亞氨基酸產生的空間位阻有利于穩定螺旋結構，吡咯環上的氮原子和羥脯氨酸中的羥基都能參與氫鍵形成，從而增強分子間作用力。因此，需要提高明膠在制備過程中的疏水氨基酸含量來保證明膠的理化性能。

此外，膠原多肽和鈦鈣螯合物相比明膠具有更高的生物活性，可以發揮更多有益健康的生理功能，因此利用明膠制備膠原多肽和鈦鈣螯合物也是提高明膠利用率和使用效果的有效方式。

因此，需要一種利用金槍魚副產物制備明膠、膠原多肽及鈦鈣螯合物的制備方法，并能夠提高明膠、膠原多肽及鈦鈣螯合物在制備后的理化性能。

發明內容

本發明的目的在于，提供一種金槍魚副產物的明膠、膠原多肽及鈦鈣螯合物制備方法。它能夠利用金槍魚副產物制備明膠、膠原多肽及鈦鈣螯合物，并能夠提高明膠、膠原多肽及鈦鈣螯合物在制備后的理化性能。

本發明的技術方案：金槍魚副產物的明膠制備方法，包括以下步驟：

①將金槍魚副產物破碎后以此進行脫雜蛋白和脫脂，得A品；

②將A品洗滌至中性后進行酸處理，得B品；

③將B品洗滌至中性后，按1:5的質量體積比與去離子水混合，在100℃環境下進行熱力提取，熱力提取時間為6小時，得C品；

④將C品過濾后，得明膠成品。

前述的金槍魚副產物的明膠制備方法中，所述步驟①具體為：將金槍魚副產物破碎后，放入0.1mol/L的氫氧化鈉溶液中浸泡3小時，得a1品；然后將a1品浸泡在10％的異丙醇溶液中脫脂24小時，得A品。

前述的金槍魚副產物的明膠制備方法中，所述步驟①中的金槍魚副產物為金槍魚皮或金槍魚骨；其中金槍魚皮在破碎時剪成0.5cm*0.5cm的小塊，金槍魚骨在破碎時通過粉碎機粉碎至0.5mm。

前述的金槍魚副產物的明膠制備方法中，所述金槍魚骨在步驟②中洗滌至中性后放入pH值為7.5、濃度為0.5mol/L的乙二胺四乙酸二鈉溶液中浸泡5天，得b1品，然后將b1品進行酸處理，得B品。