[發明專利]一種含有益生菌的高纖維咀嚼片及其制備方法

在審

• 申請號: 201911151944.8
• 申請日: 2019-11-22
• 公開（公告）號: CN110959866A
• 公開（公告）日: 2020-04-07
• 發明（設計）人: 魏峰;許中敏;侯晟
• 申請（專利權）人: 北京海德恒生科技發展有限公司
• 主分類號: A23L33/135
• 分類號: A23L33/135;A23L33/21;A23L33/125;A23L33/22;A23L33/145;A23L33/15;A23L33/16;A23P10/28
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本發明公開了一種含有益生菌的高纖維咀嚼片及其制備方法，咀嚼片包括：菊粉5?40份；低聚糖5?40份；短鏈魔芋纖維2?44份；β?葡聚糖2?40份；酶解茯苓多糖2?39份；海蓬子纖維1.5?40份；糖醇5?55份；食用膠膳食纖維1?25份；水果纖維0.5?9份；益生菌0.02?6份；矯味劑0.3?8份；硬脂酸鎂0.1?3份；維生素強化劑0.03?0.6份；礦物質強化劑0.01?0.6份。制備方法包括以下步驟：將菊粉、低聚糖、魔芋纖維、β?葡聚糖、糖醇、酶解茯苓多糖、海蓬子纖維、食用膠膳食纖維、水果纖維、益生菌、維生素強化劑、礦物質強化劑混合、粉碎、過篩；混合粉分兩份，分別與紅棗、柑橘乙醇提取物混合；兩種混合物分別過篩干燥；兩種物料壓制成雙層。本發明的咀嚼片具有緩解便秘、降低血脂和味道清爽、適口性好的優點。

技術領域

本發明涉及保健食品的技術領域，更具體地說，它涉及一種含有益生菌的高纖維咀嚼片及其制備方法。

背景技術

膳食纖維是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物，是一種對人體健康有意義的物質。世界衛生組織定義為：膳食纖維是有10個和10個以上聚合度的碳水化合物聚合物，它們既不能被體內的消化酶所分解，也不能被機體吸收利用，但卻具有突出的保健功能。

世界糧農組織建議正常人群攝入量：每人27g/日。歐洲共同體食品科學委員會推薦標準：每人每天30g。美國防癌協會推薦標準：每人每天30～40g。中國營養學會在最新頒布的中國居民膳食營養素參考攝入量規定的每日膳食纖維攝入適宜量為25-35g。食物纖維量及范圍：低能量飲食(1800kcal)的食物纖維攝入量為25g/天；中等能量飲食(2400kcal)的食物纖維攝入量為30g/天；高能量飲食(2800kcal)的食物纖維攝入量為35g/天。

然而我國成人平均每人攝入膳食纖維為13.3g/天，其中最低11.5g/天,中等為13.2g/天，最高14.5g/天。相關數據統計，目前不同地區的人均膳食纖維的攝入量分別為：北京11g/天,上海為9.1g/天,天津12.7g/天，廣州8.6g/天。這與均衡膳食要求的膳食纖維攝入量的要求相差甚遠，還不到推薦攝入量的50％。

研究結果表明，膳食纖維缺乏、飲食結構不平衡是造成現代人肥胖癥、糖尿病、動脈硬化、冠心病和惡性腫瘤等疾病的發病率大幅度增加的原因。膳食纖維攝入量不足是目前我國三高疾病、肥胖病、冠心病等慢性疾病發病率高的一個重要原因。

益生菌是定植于人體腸道、生殖系統內，能產生確切健康功效從而改善宿主微生態平衡、發揮有益作用的活性有益微生物。人體許多健康問題都是由體內菌群失衡、微生態系統無法到達平衡狀態引起的。可通過使體內菌群重新達到生態平衡來實現緩解與治療的目的，國內外已經經過多年的研究和實踐，證明了益生菌的治療效果。

2015年8月25日，中華中醫藥學會肛腸分會公布了最新的肛腸疾病流行病學調查結果：我國城鄉居民肛腸疾病總患病率達50.1％。按照18周歲以上人口為基數測算，約5.2億人有患有不同程度的肛腸疾病，其患病率遠遠高于一般常見疾病，且肛腸疾病患者中98.09％患者有痔瘡癥狀。調查結果顯示，肛腸疾病患者的知曉率僅有48.1％，就診率僅有28％。導致患者就診率低的原因位列前三的是認知不足、患于隱處、醫療費用昂貴及就診不便。

而益生菌有助于平衡腸道菌群及恢復正常的腸道pH值，緩解腹瀉癥狀，幫助人體分解乳糖，緩解脹氣等不適癥狀，降低肛腸疾病發生的幾率。益生菌株在胃腸道內可產生消化酶，這些酶可幫助人體更好地消化所攝入的食品及吸收食品中的營養成分。除此以外，益生菌能產生維生素，包括泛酸、尼克酸、B₁、B₂、B₆及維生素K等，同時能產生短鏈脂肪酸、抗氧化劑、氨基酸等等，對骨骼成長和心臟健康有重要作用，還可降低血清膽固醇水平。