[發(fā)明專利]一種含有益生菌的高纖維咀嚼片及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201911151944.8
• 申請(qǐng)日: 2019-11-22
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN110959866A
• 公開(kāi)（公告）日: 2020-04-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 魏峰;許中敏;侯晟
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 北京海德恒生科技發(fā)展有限公司
• 主分類號(hào): A23L33/135
• 分類號(hào): A23L33/135;A23L33/21;A23L33/125;A23L33/22;A23L33/145;A23L33/15;A23L33/16;A23P10/28
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• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種含有益生菌的高纖維咀嚼片，其特征在于，所述咀嚼片包含以下重量份的原料：

菊粉5-40份；

低聚糖5-40份；

短鏈魔芋纖維2-44份；

β-葡聚糖2-40份；

酶解茯苓多糖2-39份；

海蓬子纖維1.5-40份；

糖醇5-55份；

食用膠膳食纖維1-25份；

水果纖維0.5-9份；

益生菌0.02-6份；

矯味劑0.3-8份；

硬脂酸鎂0.1-3份；

維生素強(qiáng)化劑0.03-0.6份；

礦物質(zhì)強(qiáng)化劑0.01-0.6份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含有益生菌的高纖維咀嚼片，其特征在于，所述短鏈魔芋纖維按如下步驟進(jìn)行制備：

S1-1：將魔芋切塊并烘干，磨成120-200目的魔芋細(xì)粉；

S1-2：將魔芋細(xì)粉放入pH值為12-13的0.1 mol/L氫氧化鈉溶液中，調(diào)節(jié)魔芋細(xì)粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10-15％，常溫?cái)嚢?0-30 min，離心過(guò)濾，得到濾出物；

S1-3：于濾出物中加入10倍重量的蒸餾水，調(diào)節(jié)溶液至中性，將溶液在膠體磨中以2400-2800 r/min的轉(zhuǎn)速剪切，在30-150 Mpa下高壓均質(zhì)5-10 min后噴霧干燥，過(guò)100目篩，即制備得到短鏈魔芋纖維。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含有益生菌的高纖維咀嚼片，其特征在于，所述酶解茯苓多糖按如下步驟進(jìn)行制備：

S2-1：將茯苓塊粉碎至80-160目，加入蒸餾水，蒸餾水和茯苓塊的質(zhì)量比為10:1，同時(shí)加入β-葡聚糖酶和木聚糖酶，在40-50 ℃的溫度下酶解120 min，酶解后得到茯苓酶解液；

S2-2：將酶解液升溫至80 ℃，攪拌60 min，得到浸提液；

S2-3：將浸提液降溫后加入甲醇或乙醇對(duì)溶液進(jìn)行沉淀，過(guò)濾得到粗多糖，烘干至水分含量為0.01-5%，過(guò)100目篩即可。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含有益生菌的高纖維咀嚼片，其特征在于，海蓬子纖維按如下步驟進(jìn)行制備：

S3-1：將海蓬子切段，沸水蒸煮20 min，蒸煮過(guò)程中加入抗壞血酸和碳酸氫鈉，完成后將海蓬子段取出瀝干水分后榨汁，過(guò)濾后得到濾渣；

S3-2：于濾渣中加入蒸餾水，同時(shí)加入蛋白酶在40-50 ℃下酶解60 min，得到海蓬子酶解液；

S3-3：將海蓬子酶解液過(guò)濾后用水沖洗濾渣，將濾渣烘干至水分含量至0.01-5%，然后將濾渣粉碎至120-160目，得到海蓬子纖維。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含有益生菌的高纖維咀嚼片，其特征在于，所述食用膠膳食纖維為果膠、卡拉膠、瓜爾膠的混合物，其處理步驟為：

S4-1：將三種食用膠混合后加去離子水，加熱后煮沸，配置成質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的溶液；

S4-2：將S4-1制備得到的溶液在30-150 Mpa壓力下高壓均質(zhì)5-10 min；

S4-3：將步驟S4-2中高壓均質(zhì)后的溶液噴霧干燥制得固體粉末，過(guò)100目篩，得到食用膠膳食纖維。