[發(fā)明專利]一種利用菌種降低雪茄煙煙葉TSNAs的方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201911144438.6
• 申請(qǐng)日: 2019-11-20
• 公開（公告）號(hào): CN110786542B
• 公開（公告）日: 2021-07-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 胡彬彬;胡夢(mèng)陽;鄒聰明;姜永雷;朱艷梅;夏振遠(yuǎn);陳頤;藺忠龍;陳丹;趙高坤;何鮮;蘇家恩;徐安傳;鞏江世琪;何元?jiǎng)?/a>;吳玉萍;孔光輝;晉艷;李永平
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 云南省煙草農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院
• 主分類號(hào): A24B15/20
• 分類號(hào): A24B15/20
• 代理公司: 昆明知道專利事務(wù)所(特殊普通合伙企業(yè)) 53116
• 代理人: 謝喬良;姜開遠(yuǎn)

本發(fā)明公開一種利用菌種降低雪茄煙煙葉TSNAs的方法，包括采收成熟度適宜的鮮煙葉；將采收的鮮煙葉在晾房?jī)?nèi)逐步干燥，干燥過程中分2次用05?101、J45、J54中至少一種菌種配制的OD₆₀₀值為1的菌液接種；將晾制后的煙葉采用集中堆垛進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過程中分2次用05?101、J45、J54中至少一種菌種配制的OD₆₀₀值為1的菌液接種，即可得到低TSNAs的雪茄煙煙葉。本發(fā)明通過選用能顯著降低雪茄煙特有亞硝胺的三個(gè)菌種，將該單一或混合菌種發(fā)酵制備菌液并運(yùn)用于雪茄煙晾制和發(fā)酵過程，結(jié)合晾制和發(fā)酵過程溫濕度控制，實(shí)現(xiàn)雪茄煙特有亞硝胺的高效定向降解，且抗逆性好、操作簡(jiǎn)便，具有較高的推廣應(yīng)用價(jià)值。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于煙草工業(yè)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種操作簡(jiǎn)便，能高效定向降解雪茄煙TSNAs含量且抗逆性好的利用菌種降低雪茄煙煙葉TSNAs的方法。

背景技術(shù)

亞硝胺(TSNAs)是煙草特有的N-亞硝胺基類化合物，是一種存在于煙草中的有害物質(zhì)，同時(shí)也是影響人體健康的主要有害物質(zhì)之一。在目前已鑒定出的8種TSNAs中，N-亞硝基去甲基煙堿(NNN)、4-(N-甲基-亞硝氨)-1-(3-吡啶基)-1-丁酮(NNK)、N-亞硝基新煙草堿(NAT) 和N-亞硝基假木賊堿 (NAB) 4種含量較高。早在1962年，國際上就首次報(bào)道了關(guān)于煙草特有亞硝胺(TSNAs)的潛在致癌作用，導(dǎo)致人類肺部、口腔、食道、胃、胰臟、肝臟等部位形成腫瘤。另有研究證明，NNN與NNK均為動(dòng)物強(qiáng)致癌物，其危害性通過不吸煙而長(zhǎng)期聞鼻煙者口腔癌的高發(fā)率研究中得到證實(shí)。因此，降低煙草亞硝胺(TSNAs)對(duì)提高煙草的品質(zhì)和安全性至關(guān)重要，成為近年的研究熱點(diǎn)。

研究表明，亞硝胺(TSNAs)在成熟采收的鮮煙葉中含量極低，其主要在煙葉調(diào)制過程中產(chǎn)生和積累。前人雖已在多方面探索了降低煙葉中亞硝胺(TSNAs)的方法，其中多涉及烤煙、卷煙等，包括使用裝置、煙葉調(diào)制、改進(jìn)工藝等，但整體效果并不十分明顯，而且針對(duì)雪茄煙亞硝胺(TSNAs)降解的方法鮮有報(bào)道，因此，通過接種菌種降低雪茄煙TSNAs是值得研究的一個(gè)方向。雪茄煙煙葉亞硝胺(TSNAs)降解的實(shí)現(xiàn)，對(duì)提高煙草品質(zhì)，減輕煙草特有亞硝胺(TSNAs)對(duì)人體健康及生活環(huán)境帶來的危害均具有非常重要的意義。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供一種操作簡(jiǎn)便，能高效定向降解雪茄煙TSNAs含量且抗逆性好的利用菌種降低雪茄煙煙葉TSNAs的方法。

本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的：包括采收、晾制、發(fā)酵步驟，具體步驟如下：

A、采收：采收成熟度適宜的鮮煙葉；

B、晾制：將采收的鮮煙葉在晾房?jī)?nèi)逐步干燥，干燥過程中分2次用05-101、J45、J54中至少一種菌種配制的OD₆₀₀值為1的菌液接種；

C、發(fā)酵：將晾制后的煙葉采用集中堆垛進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過程中分2次用05-101、J45、J54中至少一種菌種配制的OD₆₀₀值為1的菌液接種，即可得到低TSNAs的雪茄煙煙葉。

本發(fā)明的有益效果為：

1、本發(fā)明首次將菌種用于雪茄煙晾制和發(fā)酵過程以降低TSNAs含量，雪茄煙煙葉的特有亞硝胺(TSNAs)含量降低幅度高達(dá)35%。

2、本發(fā)明通過特別篩選的05-101（保藏編號(hào)為CCTCC NO：M2019665）、J45（保藏編號(hào)為CCTCC NO：M2019666）、J54（保藏編號(hào)為CCTCC NO：M2019667）菌種，菌種使用成本低，菌液應(yīng)用于雪茄煙煙葉的操作便捷，在晾制發(fā)酵過程中即可以達(dá)到降TSNAs的目的。

3、本發(fā)明基于05-101、J45、J54菌種的自身繁衍特性，通過在晾制和發(fā)酵過程中調(diào)控溫、濕度計(jì)溫度和時(shí)間，給菌種提供了適于生存的環(huán)境，從而提高接種菌種的存活率及活躍度，提高了TSNAs的降解率，從而顯著降低了雪茄煙TSNAs對(duì)人體健康及生活環(huán)境帶來的危害。