[發明專利]一種產品的主動標記方法及其應用

在審

• 申請號: 201911142893.2
• 申請日: 2019-11-20
• 公開（公告）號: CN111122716A
• 公開（公告）日: 2020-05-08
• 發明（設計）人: 劉濤;任永林
• 申請（專利權）人: 中國檢驗檢疫科學研究院;默多克大學
• 主分類號: G01N30/02
• 分類號: G01N30/02;G01N30/06;G01N30/12;G01N30/72;G09F3/02
• 代理公司: 北京路浩知識產權代理有限公司 11002
• 代理人: 錢云

本發明屬于產品檢測跟蹤標記技術領域，具體涉及一種產品的主動標記方法及其應用。所述產品的主動標記方法，包括：以穩定同位素為標記物，將含有穩定同位素的食品安全物質添加標記在產品上，再利用質譜技術進行檢測；其中，所述穩定同位素為碳、氮、氧、氫元素的穩定同位素；所述檢測的結果為單一元素的穩定同位素豐度，或不同穩定同位素的質量比例，或不同元素多種穩定同位素的譜圖。本發明所述的產品的主動標記方法具有更優的防偽能力和更高的產品覆蓋度，同時安全性好，標記多樣化，穩定同位素的質量比例和種類可以由生產者很方便的調整，而且分析檢測手段簡單，更便于現場快速檢測，從而實現溯源，具有更好的應用前景。

技術領域

本發明屬于產品檢測跟蹤標記技術領域，具體涉及一種產品的主動標記方法及其應用。

背景技術

為了保障食品質量和安全、增強消費者信心，實施食品原產地監督檢查，加強食品流通安全的監管，追溯食品來源等相關信息是重要手段。

針對偽劣食品的問題，當前最主流的技術思路是利用生物、化學和分析技術，開發針對違禁添加物或產品特殊標志物(包括食品中含有的穩定同位素等)的檢測技術。

然而這種技術思路還是以“被動防御”為主，同時植物類農產品等受到施肥、氣象條件以及農田土壤特征等各方面的差異的影響，動物源食品也會受到飼料種類、喂養方式等因素的影響，使得這類檢測技術的準確性和識別水平受到較大影響；但如果全面覆蓋各種指標，檢測成本也極為昂貴；此外，即使是受環境干擾較小、較為穩定的穩定同位素溯源技術，對于不同公司生產的同一地理產區的同一產品，例如不同公司在同一地點生產的大米，也很難區分。

相對于“被動防御”，“主動保護”是一種更好的技術思路，其可對企業生產的某一類產品進行具有高識別度的保護。目前主要的“主動保護”技術方法是施加防偽標識，然而現有防偽標識技術面臨諸多問題：(1)易于仿造；(2)一般施加在產品包裝上，難以防止摻假；(3)即使一些標識施加在產品上，但很難覆蓋全部產品，例如大米，不可能覆蓋所有米粒；(4)一些標簽技術本身就會帶來食品安全風險，例如一些標簽上的粘性膠。

綜上所述，為了保障食品安全，急需開發一種相對于防偽標簽更優的“主動保護”技術。

發明內容

為了克服上述技術問題，本發明提供一種產品的主動標記方法，其具有更優的防偽能力和更高的產品覆蓋度，同時安全性好，標記多樣化，更便于現場快速檢測，具有更好的應用前景。

本發明所述的產品的主動標記方法，包括：以穩定同位素為標記物，將含有穩定同位素的食品安全物質添加標記在產品上，利用質譜技術檢測標記；其中，

所述穩定同位素選自碳、氮、氧、氫等元素的穩定同位素；

所述檢測的結果可以是單一元素的穩定同位素豐度，也可以是不同穩定同位素的質量比例，也可以是不同元素多種穩定同位素的譜圖；

所述食品安全物質可以選自天然存在物質(如氮氣、氧氣、水等)也可以是人工合成的食品級物質(如乙醇、醋酸、甲酸乙酯等)，還可以是含有這些物質的飼料、培養基、添加劑等，不會導致食品安全問題；優選選自甲酸甲酯-D1、甲酸甲酯-D4、乙酸-D4、乙酸-C13、¹³C同位素的葡萄糖。

本發明所述的產品的主動標記方法具有更優的防偽能力和更高的產品覆蓋度，同時安全性好，標記多樣化，穩定同位素的質量比例和種類可以由生產者很方便的調整，而且分析檢測手段簡單，更便于現場快速檢測，從而實現溯源，具有更好的應用前景。

所述主動標記方法的標記具有多樣化的特點：標記譜多樣，各種穩定同位素的不同摻雜比例可以形成復雜的個性密碼；標記物多樣，各種含有碳、氮、氧、氫等元素的物質都可以作為標記物；標記方法多樣，可以是氣體熏蒸擴散、攪拌混合等外源添加方式；也可以是通過飼料喂飼等自然添加方式；可以在生產環節早期添加，也可以在晚期和最終環節添加。