[發明專利]一種芭蕉芋交聯改性淀粉的制備方法

在審

• 申請號: 201911139575.0
• 申請日: 2019-11-22
• 公開（公告）號: CN112079936A
• 公開（公告）日: 2020-12-15
• 發明（設計）人: 李振玉;蘇鍵;韋麗婷
• 申請（專利權）人: 廣西輕工業科學技術研究院有限公司
• 主分類號: C08B31/00
• 分類號: C08B31/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種芭蕉芋交聯改性淀粉的制備方法，其制備方法包括以下步驟：

（1）配制淀粉溶液：選擇無霉變、無蟲蛀、無異味的芭蕉芋淀粉原料，加入固體NaCL；然后加入蒸餾水，攪拌均勻，配制成一定質量濃度的淀粉溶液；

（2）恒溫攪拌反應：將步驟（1）制得的淀粉溶液置于恒溫水浴鍋中，控制水溫恒定在一定溫度，用NaOH溶液調節淀粉溶液的pH值，并將pH電極放入淀粉溶液中監控溶液的pH值變化；待淀粉溶液的溫度和pH值相對穩定后，加入交聯劑，開始計時，反應一段時間；

（3）抽濾洗滌：反應結束，將步驟（2）制得的反應液取出，用真空泵抽濾，將濾渣重新溶于蒸餾水中冷卻，再用鹽酸調節濾渣水溶液的pH值為中性，繼續抽濾；重復此操作用純水洗滌淀粉并抽濾若干次，直至濾渣洗凈，合并所得濾渣，即為洗凈的改性淀粉；

（4）干燥：將步驟（3）制得的改性淀粉放入烘箱中干燥，至水分含量不超過10%；

（5）粉碎：將步驟（4）制得的淀粉用破壁機粉碎；

（6）過篩：將步驟（5）制得的淀粉過100目篩，即得芭蕉芋交聯改性淀粉。

2.根據權利要求1所述的芭蕉芋交聯改性淀粉的制備方法，其特征在于：步驟（1）所述固體NaCL的加入量為芭蕉芋淀粉干重的1～2%。

3.根據權利要求1所述的芭蕉芋交聯改性淀粉的制備方法，其特征在于：步驟（2）所述的交聯劑為三偏磷酸鈉。

4.根據權利要求1所述的芭蕉芋交聯改性淀粉的制備方法，其特征在于：步驟（2）所述的NaOH溶液的質量濃度為10～30%。

5.根據權利要求1所述的芭蕉芋交聯改性淀粉的制備方法，其特征在于：步驟（2）所述淀粉溶液的溫度和pH值的穩定條件是：溫度40~55℃，pH值9.00~10.50。

6.根據權利要求1所述的芭蕉芋交聯改性淀粉的制備方法，其特征在于：步驟（3）所述淀粉洗凈的條件是測得濾液電導率≤10μs/cm。

7.根據權利要求1所述的芭蕉芋交聯改性淀粉的制備方法，其特征在于：步驟（4）所述的干燥條件為：干燥溫度45～50℃，干燥時間8～12h。

8.根據權利要求1～7任意一項所述的制備方法所制備出的芭蕉芋交聯改性淀粉，可應用于食品添加劑或者黏合劑中，可進行工業化生產。