[發明專利]一種鱷魚肽粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201911132528.3
• 申請日: 2019-11-19
• 公開（公告）號: CN110679956A
• 公開（公告）日: 2020-01-14
• 發明（設計）人: 陳永德
• 申請（專利權）人: 百德福生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/18
• 分類號: A23L33/18;A23L33/125;A23L13/10;A23L13/20;C12P21/06
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一種鱷魚肽粉及其制備方法，它涉及蛋白肽粉制造技術領域，具體涉及一種鱷魚肽粉及其制備方法。一種鱷魚肽粉，它由以下重量份數的原料組成：鱷魚肉、鱷魚組織、鱷魚器官、鱷魚內臟、葡萄糖溶液、純凈水。采用上述技術方案后，本發明有益效果為：它可以提高人體的免疫力，能夠有利于人體對蛋白質的吸收，提高人體的健康質量，可以清除體內毒素，促進兒童生長發育，可以起到明顯調節生理功能的作用。

技術領域

本發明涉及蛋白肽粉技術領域，具體涉及一種鱷魚肽粉及其制備方法。

背景技術

鱷魚一種變溫動物，卵生動物。鱷魚是珍貴的爬行動物。除了現存的鱷魚，曾經在地球上出現過普魯斯鱷、帝鱷、恐鱷、巴里納斯鱷這樣的遠古巨型頂級掠食者。鱷魚顯然不是魚類，而是一種爬行動物，鱷魚之名，或是由于其像魚一樣在水中嬉戲，故而得名“鱷魚”。鱷魚是生態價值、科學價值和具有一定經濟價值的爬行動物。因此，世界上一些國家積極發展人工養殖鱷魚的行為。鱷魚是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，健康優質的鱷魚肉不但好吃，而且還有滋心潤肺、補血壯骨、補腎固精和驅邪除濕的功效，經常食用可補氣養血、平喘止咳。但鱷魚肉最好是帶皮吃，因為鱷魚肉含有豐富的膠質，能有效的防治骨質疏松，并有潤膚養顏的功效。此外鱷魚肉可以用來治療哮喘。目前市面上以鱷魚為原料制成的產品不多，大多為直接烹食，直接食用鱷魚肉本質上并不能夠改變鱷魚肉原有蛋白質的大分子結構，因此難以被人體吸收和利用。

發明內容

本發明的目的在于針對現有技術的缺陷和不足，提供一種鱷魚肽粉及其制備方法，它可以提高人體的免疫力，能夠有利于人體對蛋白質的吸收，提高人體的健康質量，可以清除體內毒素，促進兒童生長發育，可以起到明顯調節生理功能的作用。

為實現上述目的，本發明采用以下技術方案是：

一種鱷魚肽粉，它由以下重量份數的原料組成：

鱷魚肉50-100份、鱷魚組織30-50份、鱷魚器官10-30份、鱷魚內臟5-20份、葡萄糖溶液10-30份、純凈水200-600份；

它的制作方法包含以下步驟：

步驟一：將鱷魚肉洗凈，進行高溫蒸煮，蒸煮時間為0.5H-1H，蒸煮完畢后，進行晾干，晾干完成后，將鱷魚肉粉碎成末，粉碎完畢后，加入純凈水并高溫蒸煮，然后進行攪拌，攪拌時長為0.1H-0.2H，攪拌速度為200-400r/min，得到產物A；

步驟二：將鱷魚組織洗凈后進行晾干，晾干后，對鱷魚組織進行粉碎，粉碎后，加入適量純凈水對鱷魚組織進行浸泡，浸泡時長為1H-2H，浸泡完成后，對鱷魚組織進行高溫蒸煮和打漿，打漿時長為0.2H-0.4H，打漿速度為200r/min，得到產物B；

步驟三；將鱷魚器官用清水洗凈，將洗凈后的鱷魚組織進行高溫蒸煮和打漿，打漿時長為0.05H-0.1H，打漿速度為100r/min，得到產物C；

步驟四：將鱷魚內臟洗凈后用清水浸泡，浸泡時長為0.5H-1H，浸泡完成后，進行瀝干，瀝干時長為0.1H-0.2H，然后進行高溫蒸煮和打漿，打漿時長為0.2H-0.4H，打漿速度為300r/min，得到產物D；

步驟五：將產物A、產物B、產物C、產物D進行混合，混合過程中，加入葡萄糖溶液，并不斷進行攪拌，攪拌速度為50r/min，得到產物E；

步驟六：在產物E中加入酵母進行發酵，接種量5-10％，發酵溫度20-30℃，發酵時間4-8h；

步驟七：發酵完畢后，加入復合蛋白酶進行酶解，酶解反應溫度為35℃，時間為2H-5H；

步驟八：加入酶解液體積比為7∶10的比例加入95％乙醇進行沉淀，進行攪拌，逐步調節乙醇含量為50％以使多糖逐步析出并形成沉淀，隨后室溫靜置10h以上以沉淀多糖，再進行抽濾；

步驟九：對步驟八的產物進行噴霧干燥，檢驗滅菌進行罐裝。