[發明專利]一種番薯藤的提取方法及其提取物在固體飲料中的應用

在審

• 申請號: 201911127914.3
• 申請日: 2019-11-18
• 公開（公告）號: CN110810840A
• 公開（公告）日: 2020-02-21
• 發明（設計）人: 陳利山
• 申請（專利權）人: 莒南和信食品有限公司
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105;A23L2/39;A23L2/52;A23L2/60;B01D11/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種番薯藤的提取方法，其包括如下步驟：步驟1）清洗，步驟2）切段，步驟3）脫水干燥，步驟4）低溫粉碎，步驟5）精細篩選，步驟6）制備濃縮液，步驟7）制備浸膏，步驟8）噴霧干燥。

2.根據權利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述方法包括如下步驟：

步驟1）清洗：將挑選的20-30cm的番薯藤剔除雜質，進行冷水清洗；

步驟2）切段：將清洗過后的番薯藤進行切段，切段長度在2-3cm之間；

步驟3）脫水干燥：將番薯藤進行脫水干燥，直至搓揉可碎，水分控制在15%以內；

步驟4）低溫粉碎：將脫水后的番薯藤，使用氣流超微粉碎機進行低溫粉碎；

步驟5）精細篩選：將低溫粉碎的番薯藤粉送入旋風式收集過濾器，通過濾袋、濾網進行篩選，收集細粉；

步驟6）制備濃縮液：將細粉添加到4-8倍重量的水中，用高速剪切機剪切，然后升溫至70-80℃，保溫條件下，超聲波處理；超聲波處理結束后，繼續水提4-8h，過濾，收集沉淀和濾液，將濾液濃縮為原體積的三分之一至于四分之一，得到濃縮液；

步驟7）制備浸膏：往沉淀物中添加70%的乙醇，在70℃水浴條件下，微波輔助提取10-20min；停止微波，繼續保溫30min，然后降至室溫，過濾收集濾液，再經過減壓旋轉蒸發回收乙醇，得到浸膏；

步驟8）噴霧干燥：將濃縮液和浸膏混合，經過噴霧干燥制得番薯提取物。

3.根據權利要求2所述的提取方法，其特征在于，所述步驟5）所得細粉的比表面積在300-700㎡/kg之間，細度在400-1000目之間。

4.根據權利要求2所述的提取方法，其特征在于，所述高速剪切機剪切的時間為2-4min，剪切速度為5000rpm。

5.根據權利要求2所述的提取方法，其特征在于，所述超聲總時間為180s，單次超聲時間為6s，間隔時間為3s，超聲頻率為25kHz。

6.根據權利要求2所述的提取方法，其特征在于，所述微波功率為400W。

7.按照權利要求1-6所述的提取方法得到的番薯提取物。

8.一種固體飲料，其包括權利要求7所述的番薯提取物。

9.根據權利要求8所述的固體飲料，其特征在于，所述固體飲料按照重量百分比的配方如下：番薯提取物71.13%、卵磷脂2.3%、β-環糊精1.5%、海藻酸鈉0.05%、香精0.02%、預糊化淀粉15%、蔗糖10%。

10.根據權利要求8所述的固體飲料，其特征在于，所述固體飲料的制備方法為：首先將卵磷脂、β-環糊精、海藻酸鈉以及香精混勻，然后添加到預糊化淀粉中，再拌入蔗糖，混勻；將上述混合物添加到番薯提取物中，混勻，造粒、殺菌，即得。