[發明專利]一種功能性發酵海帶多糖的制備方法

在審

• 申請號: 201911126916.0
• 申請日: 2019-11-18
• 公開（公告）號: CN111034994A
• 公開（公告）日: 2020-04-21
• 發明（設計）人: 彭臻菲;李泳寧;朱宏陽;黃慧;魏碧娜
• 申請（專利權）人: 福建衛生職業技術學院
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 福州市景弘專利代理事務所(普通合伙) 35219
• 代理人: 林祥翔;黃以琳

本發明公開了一種功能性發酵海帶多糖制備方法，屬于生物技術和保健食品領域，所述的制備方法是以特定分子量組成的海帶多糖為基質，利用益生菌進行微生物固態發酵，發酵結束后進行干燥，即可獲得功能性發酵海帶多糖制品。本發明提高了海帶多糖的生物活性，使其成為具有降血脂、清除自由基、提高免疫力和改善腸道菌群功能的復合活性多糖，可應用于功能性保健食品的開發。

技術領域

本發明屬于生物技術和保健食品領域，涉及一種健康營養保健食品的研制及其應用，具體涉及一種功能性海帶多糖的制備方法。

背景技術

近年來，隨著社會經濟發展與人們生活水平提升，心血管疾病發病率呈逐年上升趨勢，已嚴重威脅人類健康。動脈粥樣硬化是心血管系統疾病中最常見的疾病之一，也是心血管疾病共同的病理基礎。積極預防和控制動脈粥樣硬化是預防心血管疾病、降低疾病發病率的重要手段。

海帶是我國東南沿海常見的經濟型養殖海藻，具有藥食同源性，在我國多部古代醫學典籍中均有記載其藥學功效。現代科學研究表明，多糖是海帶活性主要的功效成分之一，具有抗氧化、降血脂、抗凝血、抗動脈粥樣硬化、抗腫瘤等生物學活性。海帶多糖主要由三種多糖組成：褐藻膠、褐藻糖膠和褐藻淀粉。褐藻膠，主要存在于海帶的細胞壁和細胞間質，由α-1,4-L-古羅糖醛酸和β-1,4-D-甘露糖醛酸組成，是三種海帶多糖中含量最高的多糖。褐藻淀粉，主要存在于海帶細胞質中，由1,3或1,6-β-D-葡聚糖構成，其含量約占1％。褐藻糖膠，主要存在于海帶細胞間質，主要由巖藻糖、甘露糖、半乳糖、木糖等單糖組成，其含量一般在0.3-1.5％。目前，海帶多糖的提取工藝已有眾多研究報道，一般采用溶劑提取粗多糖，再經過物理破碎，化學處理或生物酶降解等方法進行細胞壁、膜成分分解，以上方法都可以提取并獲得一定組成的多糖。

已有發明專利申請公開了一種海帶多糖及其提取分離方法(公開號:CN105777930A)，采用高溫高壓水提法提取海帶多糖粗提物，多糖粗提物經 DEAE-陰離子交換層析和Sephacryl S-300凝膠層析二步分離后得到海帶純化多糖PS-3-1，其分子量為132KDa。所得海帶純化多糖具有自由基清除活性，其對羥自由基和超氧陰離子清除率均大于70％，可開發為自由基清除劑藥物。但利用海帶多糖活性組分進行生物發酵，提高海帶多糖生物活性，進而開發成具有降血脂、清除自由基、提高免疫力和改善腸道菌群功能的功能性保健食品的方法尚無研究報道。

發明內容

本發明的目的在于提供一種具有營養保健功能的發酵海帶多糖制劑，使其成為具有降血脂、清除自由基、提高免疫力和改善腸道菌群功能的復合活性多糖，進而開發成一種含有益生菌的功能性保健食品。

本發明技術方案如下：

先采用溶劑提取法制備海帶多糖粗組分，再經大孔樹脂分離洗脫后收集特定組分的海帶多糖，并以該多糖組成為主要固態發酵基質，接種特定微生物進行生物發酵，最后干燥制成特定的劑型。

其中所述特定分子量組成的海帶多糖制備工藝如下，將海帶干粉碎，粗粉用蒸餾水進行溶解，料水比為1:15～1:20，攪拌均勻后置于高壓滅菌鍋內，壓力為0.1-0.15Ma，溫度100～105℃，水解時間30～60min。提取液濃縮后采用乙醇沉淀，使乙醇終濃度為70～75％，沉淀1～2小時，其沉淀物為海帶多糖粗組分。海帶多糖粗組分進一步采用SephadexG-100凝膠層析柱進行層析分離，采用pH 7.0的PBS緩沖液洗脫收集第二峰組分，濃縮后進行噴霧干燥即得特定分子量的海帶多糖活性組分干粉，海帶多糖組分的分子量范圍為100～200 KDa。

其中所述發酵海帶多糖固態發酵基質的成分及配比為：海帶多糖活性組分70～80％，葡萄糖3～5％、麩皮1～20％、蛋白胨3～5％，氯化鈉0.1～1.0％，磷酸氫二鉀0.1～0.5％，硫酸銨0.1～0.5％，上述百分比均表示重量比。