[發明專利]一種功能性發酵海帶多糖的制備方法

在審

• 申請號: 201911126916.0
• 申請日: 2019-11-18
• 公開（公告）號: CN111034994A
• 公開（公告）日: 2020-04-21
• 發明（設計）人: 彭臻菲;李泳寧;朱宏陽;黃慧;魏碧娜
• 申請（專利權）人: 福建衛生職業技術學院
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 福州市景弘專利代理事務所(普通合伙) 35219
• 代理人: 林祥翔;黃以琳

1.一種功能性發酵海帶多糖的制備方法，其特征在于：所述的制備方法是以分子量100-200KDa的海帶多糖為基質，利用益生菌進行微生物固態發酵，發酵結束后進行干燥，即可獲得功能性發酵海帶多糖制品。

2.根據權利要求1所述的功能性發酵海帶多糖的制備方法，其特征在于：所述的特定分子量組成的海帶多糖的制備方法為：將海帶干粉碎，粗粉用蒸餾水進行溶解，料水質量比為1:10～1:20，攪拌均勻后進行高溫高壓水解，壓力為0.1-0.15Ma，溫度100～105℃，水解30～60min；冷卻、濃縮后，加入乙醇，使乙醇終濃度為70～75％，沉淀1～2小時，其沉淀物為海帶多糖粗品；柱層析分離，洗脫收集第二峰組分，濃縮后進行干燥，即得海帶多糖活性組分干粉。

3.根據權利要求1所述的功能性發酵海帶多糖的制備方法，其特征在于：所述的用于固態發酵的益生菌菌種包括地衣芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌或酵母菌其中的兩種以上。

4.根據權利要求1所述的功能性發酵海帶多糖的制備方法，其特征在于：所述的微生物固態發酵的方法為：益生菌菌株的種子液接入固態發酵基質中，固態發酵基質的含水量為40～50％，厭氧發酵，發酵溫度為32～35℃，發酵時間48-72小時。

5.根據權利要求4所述的功能性發酵海帶多糖的制備方法，其特征在于：所述的益生菌菌株采用液體發酵制備種子液，種子液菌體數量達到1×10⁸個/ml以上，種子液接入固態發酵基質的體積按固態發酵基質重量的1～10％。

6.根據權利要求4所述的功能性發酵海帶多糖的制備方法，其特征在于：所述的固態發酵基質的成分包括海帶多糖活性組分70～80％，葡萄糖3～5％、麩皮1～20％、蛋白胨3～5％，氯化鈉0.1～1.0％，磷酸氫二鉀0.1～0.5％，硫酸銨0.1～0.5％，上述百分比均表示重量比。

7.根據權利要求1所述的功能性發酵海帶多糖的制備方法制備得到的功能性海帶多糖制品在制備功能性保健食品中的應用。