[發(fā)明專利]人參蜜餞及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201911117213.1
• 申請日: 2019-11-15
• 公開（公告）號: CN111789182A
• 公開（公告）日: 2020-10-20
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 金英柱
• 申請（專利權(quán)）人: 金英柱
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/36
• 代理公司: 北京銘碩知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11286
• 代理人: 李盛泉;孫昌浩

1.一種人參蜜餞制備方法，包括：

1)截斷人參的蘆頭并進(jìn)行清洗的人參清洗步驟；

2)截斷朝鮮薊的葉子及花苞并進(jìn)行清洗的朝鮮薊清洗步驟；

3)提取扇葉樹頭櫚的樹液及花汁液后干燥而制成粉后，將所述粉與凈化水混合而制備濃縮液的扇葉樹頭櫚濃縮液制備步驟；

4)將所述清洗的人參及朝鮮薊盛裝于隔水蒸容器進(jìn)行蒸熟的步驟；

5)在所述蒸熟的人參及朝鮮薊中混合扇葉樹頭櫚濃縮液，進(jìn)行包括如下a)及b)加工步驟的隔水蒸加工步驟：

a)第一次隔水蒸加工步驟，將蒸熟的人參及朝鮮薊盛裝于隔水蒸容器，混合第一次扇葉樹頭櫚濃縮液后，在蒸汽加壓器中反復(fù)2～10次減壓后解除減壓的過程；

b)第二次隔水蒸加工步驟，在所述第一次隔水蒸加工步驟之后，將第一次扇葉樹頭櫚濃縮液更換為第二次扇葉樹頭櫚濃縮液后，反復(fù)所述a)步驟，

6)分離所述加工的人參及朝鮮薊的步驟；及

7)對所述分離的人參進(jìn)行包裝的步驟。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的人參蜜餞制備方法，其特征在于，所述3)步驟將所述粉與凈化水按1：0.6至1：1重量份混合，在90～130℃下攪拌30～90分鐘時間，使得通過50目網(wǎng)2～100次，制備扇葉樹頭櫚濃縮液。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的人參蜜餞制備方法，其中，

在所述4)步驟中，蒸熟是在120℃下第一次蒸熟30～100分鐘時間后，在110℃下第二次蒸熟12～48小時時間。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的人參蜜餞制備方法，其特征在于，

在所述5)步驟中，a)步驟的加工步驟是在蒸熟的人參及朝鮮薊中混合扇葉樹頭櫚濃縮液后，在85～105℃的蒸汽加壓器中，在8～12小時期間，按2時間間隔減壓，保持減壓10～60分鐘時間后解除減壓，將此過程反復(fù)3～7次。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的人參蜜餞制備方法，其特征在于，

在所述5)步驟中，第二次扇葉樹頭櫚濃縮液的糖度高于第一次扇葉樹頭櫚濃縮液的糖度。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的人參蜜餞制備方法，其特征在于，

所述5)步驟在a)步驟及b)步驟之后，追加包括c)第三次隔水蒸加工步驟，將第二次扇葉樹頭櫚濃縮液更換成第三次扇葉樹頭櫚濃縮液后，將減壓與解除減壓的過程反復(fù)2～10次并進(jìn)行蒸汽加熱。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的人參蜜餞制備方法，其特征在于，

所述第三次扇葉樹頭櫚濃縮液的糖度高于第二次扇葉樹頭櫚濃縮液的糖度，第二次扇葉樹頭櫚濃縮液的糖度高于第一次扇葉樹頭櫚濃縮液的糖度。

8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的人參蜜餞制備方法，其特征在于，

所述5)步驟在a)步驟、b)步驟及c)步驟之后，追加包括d)第四次隔水蒸加工步驟，將第三次扇葉樹頭櫚濃縮液更換為第四次扇葉樹頭櫚濃縮液后，將減壓與解除減壓的過程反復(fù)2～10次并進(jìn)行蒸汽加熱；所述第四次扇葉樹頭櫚濃縮液的糖度高于第三次扇葉樹頭櫚濃縮液。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的人參蜜餞制備方法，其特征在于，

所述隔水蒸容器為10～30L容量的陶器。

10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的人參蜜餞制備方法，其特征在于，

在所述5)步驟中，隔水蒸容器中盛裝的人參、朝鮮薊及扇葉樹頭櫚濃縮液為隔水蒸容器容量的40～70體積％。

11.一種人參蜜餞，以權(quán)利要求1至10中任意一項的方法制備。