[發明專利]一種滋潤養生的魔芋花果茶凍及其制作方法

在審

• 申請號: 201911116475.6
• 申請日: 2019-11-15
• 公開（公告）號: CN110679884A
• 公開（公告）日: 2020-01-14
• 發明（設計）人: 胡智偉;雷念
• 申請（專利權）人: 湖南淳億科技股份有限公司
• 主分類號: A23L21/15
• 分類號: A23L21/15;A23L21/12;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/22
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種滋潤養生的魔芋花果茶凍及其制作方法，按其重量份計，由如下原料制成：按其重量份計，由如下原料制成：熟魔芋粉20?25份、白茶60?70份、干菩提花8?10份、鼠尾草5?8份、肉桂棒5?8份、蘋果10?15份、梨13?18份、羅漢果15?30份、無花果20?27份、麥冬8?13份、丁香3?5份、橙子15?25份、檸檬2?4份、奶精1?2份、白蘭地2?5份、吉利丁13?17份、水適量，本發明以熟魔芋粉、吉利丁為原料，將羅漢果、無花果、干菩提花、鼠尾草、肉桂棒、無花果、麥冬、丁香、橙子、蘋果、梨、白茶作為輔料，使得制成的魔芋花果茶凍口感軟滑、色澤誘人、成香自然、營養成分豐富且具備保健效果，具有很好的市場開發前景。

技術領域

本發明涉及休閑保健食品加工領域，具體為一種滋潤養生的魔芋花果茶凍及其制作方法。

背景技術

果凍作為一種休閑食品，因為外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑，清甜滋潤，深受廣大消費者喜愛，是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。

隨著生活水平的提高，保健意識的增強，人們對休閑食品的要求越來越高，不僅需要美味可口、安全衛生，還需要具備一定的食療保健功能。

羅漢果味甘性涼，有潤肺止咳，生津止渴的功效；魔芋又稱鬼芋，復合多糖類，是優良的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助對蛋白質等營養物質的吸收和笑話，具有高度凝膠性質；菩提花能夠提神醒腦、鎮靜神經、舒緩抑郁、凈化心緒、對感冒和慢性失眠有一點的療效，長期飲用可以消除血管中堆積的脂肪；無花果能夠潤腸通便、健胃消食、防癌抗癌。

發明內容

（一）解決的技術問題

針對現有技術的不足，本發明提供了一種滋潤養生的魔芋花果茶凍及其制作方法，解決了現在市場上的果凍不具備食療保健功能，營養不全的問題。

（二）技術方案

為實現以上目的，本發明通過以下技術方案予以實現：一種滋潤養生的魔芋花果茶凍，按其重量份計，由如下原料制成：熟魔芋粉20-25份、白茶60-70份、干菩提花8-10份、鼠尾草5-8份、肉桂棒5-8份、蘋果10-15份、梨13-18份、羅漢果15-30份、無花果20-27份、麥冬8-13份、丁香3-5份、橙子15-25份、檸檬2-4份、奶精1-2份、白蘭地2-5份、吉利丁13-17份、水適量。

優選的，按其重量份計，由如下原料制成：熟魔芋粉22-24份、白茶63-67份、干菩提花9-10份、鼠尾草6-8份、肉桂棒6-8份、蘋果11-14份、梨14-17份、羅漢果20-27份、無花果23-26份、麥冬10-12份、丁香3-4份、橙子20-23份、檸檬3-4份、白蘭地3-5份、奶精1-2份、吉利丁14-17份、水適量。

優選的，按其重量份計，由如下原料制成：熟魔芋粉23份、白茶66份、干菩提花10份、鼠尾草7份、肉桂棒7份、蘋果12份、梨16份、羅漢果26份、無花果26份、麥冬11份、丁香3份、橙子22份、檸檬3份、白蘭地4份、奶精1份、吉利丁16份、水適量。

一種滋潤養生的魔芋花果茶凍的制作方法，包括如下步驟：

步驟1：將羅漢果洗凈后破開羅漢果，浸泡熱水20-40s后過濾，將濾渣放入鍋中加入適量水大火煲煮；

步驟2：待水開后，將無花果、干菩提花、鼠尾草、肉桂棒、無花果、麥冬、丁香洗凈放入鍋中，將橙子擠出的橙汁放入鍋中，蘋果和梨洗凈后切塊放入鍋中，轉成中火煲煮20-25min后熄火，悶10-15min后過濾，取濾汁備用；

步驟3：將白茶泡開后過濾取茶液加入熟魔芋粉、吉利丁以及步驟2獲得的濾汁攪拌均勻，大火煲煮至90-95℃即可離火，期間加入檸檬擠出的檸檬汁并攪拌，得到粘稠液體；

步驟4：將步驟3獲得的粘稠液體倒入模具內，待其冷卻至20-30℃后放入冰箱冷藏凝結成凍，倒扣脫模切片，即得到魔芋花果茶凍；