[發明專利]高鈣高蛋白奶糖及其制備方法在審
| 申請號： | 201911113231.2 | 申請日： | 2019-11-14 |
| 公開（公告）號： | CN110692795A | 公開（公告）日： | 2020-01-17 |
| 發明（設計）人： | 于文花;陳彩銳;朱宏;范如意;李金嬋 | 申請（專利權）人： | 石家莊君樂寶乳業有限公司 |
| 主分類號： | A23G3/36 | 分類號： | A23G3/36;A23G3/38;A23G3/40;A23G3/42;A23G3/46;A23G3/48 |
| 代理公司： | 13113 石家莊科誠專利事務所(普通合伙) | 代理人： | 劉謨培;王宇佳 |
| 地址： | 050299 *** | 國省代碼： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 高蛋白 高鈣 奶糖 制備 營養健康 食品技術領域 麥芽糖醇 全脂乳粉 山梨糖醇 溫度影響 原料組成 果蔬汁 抗結劑 人群 壓片 蛋白 | ||
1.一種高鈣高蛋白奶糖，其特征在于，以重量份數計，制成其有效成分的原料組成包括全脂乳粉60-70份、麥芽糖醇12-18份、山梨糖醇2-5份、果蔬汁粉1-10份和DHA藻油粉1-5份。
2.根據權利要求1所述的高鈣高蛋白奶糖，其特征在于，以重量份數計，制成其有效成分的原料組成還包括植脂末10-20份、香精3-6份。
3.根據權利要求1所述的高鈣高蛋白奶糖，其特征在于，以重量份數計，制成其有效成分的原料組成還包括含乳食品基料粉10-20份、香精3-6份。
4.根據權利要求1-3中任意一項所述的高鈣高蛋白奶糖，其特征在于，所述果蔬汁粉的原料組成為重量份數比為1:3-4的草莓粒、蔓越莓汁粉。
5.根據權利要求1-3中任意一項所述的高鈣高蛋白奶糖，其特征在于，以重量份數計，制成其有效成分的原料組成還包括抗結劑硬脂酸鎂0.8-1.2份。
6.權利要求1-4中任意一項所述的高鈣高蛋白奶糖的一種制備方法，其特征在于，該制備方法按照以下步驟進行：將原料組成中的山梨糖醇和果蔬汁粉分別過篩，與其它原料組成混合后，經壓片，即得高鈣高蛋白奶糖。
7.權利要求5所述的高鈣高蛋白奶糖的一種制備方法，其特征在于，該制備方法按照以下步驟進行：將原料組成中的山梨糖醇和果蔬汁粉分別過篩，與其它原料組成混合后，經添加抗結劑硬脂酸鎂、再混合、壓片，即得高鈣高蛋白奶糖。
8.根據權利要求7所述的高鈣高蛋白奶糖制備方法，其特征在于，所述再混合的混合時間為10-20min。
9.根據權利要求6-8所述的高鈣高蛋白奶糖制備方法，其特征在于，所述過篩，為過10-20目篩；所述混合，為使用高速混合器混合20-30min。
10.根據權利要求6-8所述的高鈣高蛋白奶糖制備方法，其特征在于，所述壓片，是用壓片設備壓制成片，壓片設備的填充量為12.0-13.5mm2，壓力為2.5-3.5N，轉速為6-10 r/min，得到的高鈣高蛋白奶糖抗壓值為60-130N/m2。
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