[發明專利]一種黑木耳菌絲體發酵培養基組合物及其發酵方法與多糖制備方法

有效

• 申請號: 201911112666.5
• 申請日: 2019-11-14
• 公開（公告）號: CN110628652B
• 公開（公告）日: 2021-03-02
• 發明（設計）人: 徐深錄;李肖娟;李其;王志敏
• 申請（專利權）人: 杭州雪域生物技術有限公司
• 主分類號: C12N1/14
• 分類號: C12N1/14;C12P19/04;C12R1/645
• 代理公司: 重慶樂泰知識產權代理事務所(普通合伙) 50221
• 代理人: 婁淑賢

本發明提供了一種黑木耳菌絲體發酵培養基組合物及其發酵方法與多糖制備方法，屬于生物技術領域。第一方面，本發明提供一種黑木耳菌絲體液體發酵培養基組合物，菌絲體液體發酵培養基組合物包括破壁大豆粉、葡萄糖、馬鈴薯粉、石膏、硫酸鎂，還包括破壁麥麩粉；第二方面，本發明提供黑木耳菌絲體液體發酵方法；第三方面，本發明還提供一種黑木耳菌絲體多糖制備方法。利用本發明黑木耳菌絲體液體發酵培養基組合物進行液體發酵得到的木耳菌絲體產量、多糖含量、多糖純度與現有技術相比，均有顯著提高。

技術領域

本發明涉及生物技術領域，具體而言，涉及一種黑木耳菌絲體發酵培養基組合物及其發酵方法與多糖制備方法。

背景技術

黑木耳(CAuricularia Auricular)是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。黑木耳又稱木耳、耳子、光木耳，屬真菌門擔子菌綱木耳科木耳屬菌類。我國是世界上主要的黑木耳生產國，年產量占世界總產量的90％以上，它在我國多數地區都有生產，這就為黑木耳的開發應用提供了有利條件。黑木耳營養豐富、食味鮮美、不但是營養價值很高的食用菌，而且是藥用價值較高的藥用菌，是世界公認的保健品。《本草綱目》中記載:“木耳生于朽木之上，性甘平，主治益氣不饑，輕身強志，并有治療痔瘡，血痢，下血等作用。”近代醫學研究發現，黑木耳子實體多糖具有降血脂、延緩衰老、增強免疫和抗腫瘤等多種藥理作用。黑木耳是“藥食同源”的典型代表，不但含有豐富的營養素，而且具有極高的藥用價值。黑木耳富含大量的糖類和蛋白質，同時也是一種鈣和鐵含量較高的食品。大量研究表明黑木耳作為“生物應答效應物”(Biological Response Modifier，簡稱BRM)具有多種生理功能，而這些重要的生理功能都是與其多糖組分密切相關的。

現代研究表明，木耳菌絲體中多糖的含量高于木耳子實體，從木耳菌絲體中提取多糖，具有菌絲體生長速度快，發酵步驟簡單、易于控制等優點，從菌絲體中提取多糖可以縮短生產時間、提高生產效率。

鑒于此，本發明提供一種利用破壁大豆粉生產黑木耳菌絲體發酵培養基組合物及其發酵方法與多糖制備方法。

發明內容

本發明的目的在于提供一種黑木耳菌絲體發酵培養基組合物及其發酵方法與多糖制備方法。

為了實現本發明的上述目的，特采用以下技術方案：

第一方面，本發明提供一種黑木耳菌絲體液體發酵培養基組合物，菌絲體液體發酵培養基組合物包括破壁大豆粉、葡萄糖、馬鈴薯粉、石膏、硫酸鎂。

進一步地，在本發明較佳的實施例中，按重量份數計，破壁大豆粉為1～5份、葡萄糖13～21份、馬鈴薯粉為2～6份、石膏0.2～0.4份、硫酸鎂為0.1～0.3份。

進一步地，在本發明較佳的實施例中，按重量份數計，菌絲體液體發酵培養基組合物還包括破壁麥麩粉。

進一步地，在本發明較佳的實施例中，按重量份數計，破壁大豆粉為2～4份、葡萄糖15～19份、馬鈴薯粉為3～5份、石膏0.2～0.4份、硫酸鎂為0.1～0.3份和破壁麥麩粉為1～3份。

進一步地，在本發明較佳的實施例中，按重量份數計，破壁大豆粉為3份、葡萄糖17份、馬鈴薯粉為4份、石膏0.3份、硫酸鎂為0.2份、破壁麥麩粉為2份。

第二方面，本發明提供一種黑木耳菌絲體液體發酵方法，其包括：

木耳菌絲體液體發酵培養基中破壁大豆粉1～5g/L、葡萄糖13～21g/L、馬鈴薯粉為2～6g/L、石膏0.2～0.4g/L、硫酸鎂為0.1～0.3g/L，加蒸餾水補充到規定量，混勻后121℃滅菌15～30min后冷卻制得液體培養基，將黑木耳母種接種后進行液體發酵，溫度25～27℃，通風并攪拌，發酵時間6～10d，將培養好的發酵液過濾或離心2800～6000rpm處理，收集菌絲體，經過洗滌、干燥得到黑木耳菌絲體。