[發(fā)明專利]一種復(fù)合功能糖固體飲料及其加工方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201911105309.6
• 申請(qǐng)日: 2019-11-13
• 公開（公告）號(hào): CN112790309A
• 公開（公告）日: 2021-05-14
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 羅成;許倩豪;羅建偉
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 四川食怡美科技有限責(zé)任公司;四川啟咸生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/39
• 分類號(hào): A23L2/39;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/64;A23L33/125;A23L33/21
• 代理公司: 成都行之專利代理事務(wù)所(普通合伙) 51220
• 代理人: 宋輝

1.一種復(fù)合功能糖固體飲料，其特征在于，包括以下重量份數(shù)的組分：木糖醇30-40份、低聚木糖13-30份、抗性糊精4-25份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種復(fù)合功能糖固體飲料，其特征在于，所述固體飲料還包括以下重量份數(shù)的組分：乳糖醇：0-10份、海藻糖0-10份、聚葡萄糖0-3份、L-阿拉伯糖0-50份、低聚果糖0-10份、低聚異麥芽糖0-10份、甜味劑0-1份、果味香精0-1份。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種復(fù)合功能糖固體飲料，其特征在于，所述固體飲料包括以下重量份數(shù)的組分：L-阿拉伯糖45-50份、低聚木糖13-18份、木糖醇30-33份、抗性糊精4-6份、甜味劑0-1份、果味香精0-1份。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種復(fù)合功能糖固體飲料，其特征在于，所述固體飲料包括以下重量份數(shù)的組分：抗性糊精18-25份、低聚木糖28-30份、木糖醇38-40份、海藻糖9-10份、甜味劑0-1份、果味香精0-1份。

5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種復(fù)合功能糖固體飲料，其特征在于，所述固體飲料包括以下重量份數(shù)的組分：低聚木糖27-30份、木糖醇38-40份、海藻糖8-10份、抗性糊精9-15％份、L-阿拉伯糖8-12份、甜味劑0-1份、果味香精0-1份。

6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種復(fù)合功能糖固體飲料，其特征在于，所述固體飲料包括以下重量份數(shù)的組分：木糖醇30-32份、低聚木糖23-25份、抗性糊精4-6份、乳糖醇5-10份、海藻糖2-3份、聚葡萄糖1-3份、L-阿拉伯糖13-15份、低聚果糖4-10份、低聚異麥芽糖4-10份、甜味劑0-1份、果味香精0-1份。

7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種復(fù)合功能糖固體飲料，其特征在于，甜味劑為蔗糖、三氯蔗糖、阿斯巴甜、紐甜、甜蜜素中的一種或多種。

8.一種復(fù)合功能糖固體飲料的制備方法，其特征在于，包括權(quán)利要求2-7任一所述的組分，包括以下步驟：

(1)將低聚木糖、抗性糊精、低聚果糖、低聚異麥芽糖和海藻糖加入純凈水中溶解，以每分鐘50-120轉(zhuǎn)的速度混合5-15分鐘；

(2)將混合完成的混合液體通過20000-50000psi的壓力的高壓均質(zhì)機(jī)；

(3)將液體進(jìn)行真空低溫帶式干燥；

(4)將干燥后的物體粉碎，過篩后選區(qū)60-120目的顆粒備用。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種復(fù)合功能糖固體飲料的制備方法，其特征在于，步驟(1)中海藻糖的重量為低聚木糖、抗性糊精、低聚果糖和低聚異麥芽糖的重量的5％。