[發(fā)明專利]一種結(jié)晶海藻糖母液循環(huán)利用方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201911105271.2
• 申請日: 2019-11-12
• 公開（公告）號: CN110818753B
• 公開（公告）日: 2021-05-28
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 何球山;章林;李明全;何菊香;曾令龍
• 申請（專利權(quán)）人: 湖南匯升生物科技有限公司
• 主分類號: C07H1/06
• 分類號: C07H1/06;C07H3/04;C12P19/14;C12P19/12;C12P19/02;C12P19/00
• 代理公司: 哈爾濱市陽光惠遠知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 23211
• 代理人: 仇鈺瑩

本發(fā)明公開了一種結(jié)晶海藻糖母液循環(huán)利用方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的利用酶制劑對色譜分離后的母液中三糖及三糖以上的寡糖糖化成葡萄糖，利用蛋白酶對可溶性蛋白水解，通過脫色與離子交換去除雜質(zhì)，結(jié)晶后海藻糖成品達到國標(biāo)要求，純度最高可達99.5％。實現(xiàn)了海藻糖生產(chǎn)過程中結(jié)晶母液的高效、高附加值的利用。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種結(jié)晶海藻糖母液循環(huán)利用方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

海藻糖是由兩個吡喃環(huán)葡萄糖分子以α,α-1,1糖苷罐連接而成的非還原雙糖，海藻糖在高溫、高寒、高滲透壓及干燥失水等惡劣環(huán)境下能穩(wěn)定細(xì)胞和蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，有效地保護細(xì)胞和蛋白質(zhì)分子不變性失活，從而維持生物體的生命過程和生物特征，海藻糖廣泛應(yīng)用于食品、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥等領(lǐng)域。

目前國內(nèi)外均采用酶法生產(chǎn)海藻糖，經(jīng)降溫結(jié)晶后分離出海藻糖，留下大量的母液，一般母液的處理方法有1)直接作母液低價買掉，2)通過色譜分離母液中的葡萄糖后重新結(jié)晶。色譜分離母液在去除母液中的葡萄糖的同時，也截留了二糖以上的多糖及可溶性蛋白質(zhì)，三糖及三糖以上的成份會隨循環(huán)次數(shù)的增加而富集。色譜分離后母液因三糖及三糖以上的寡糖與可溶性蛋白含量的增高造成重結(jié)晶時海純度達不到國標(biāo)要求，只能以廉價銷售處理。針對此問題。需要對母液再利用工藝研究，為海藻糖結(jié)晶離心后的母液處理提供一種高效、高附加價值的處理方法，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品收率。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的就是針對海藻糖生產(chǎn)工藝中現(xiàn)有母液處理方式存在的缺陷而提供一種結(jié)晶海藻糖母液循環(huán)利用方法，對三糖及三糖以上組分含量高的母液進行糖化與蛋白酶解成小分子多肽、氨基酸，再通過脫色和離子交換去除多肽、氨基酸后，通過濃縮、結(jié)晶，再次分離后得到純度＞99.5％的結(jié)晶海藻糖成品。

本發(fā)明的第一個目的是提供一種循環(huán)利用結(jié)晶海藻糖母液的方法，是將結(jié)晶后的海藻糖母液先后進行糖化和蛋白酶解處理，再經(jīng)過脫色、離子交換處理、濃縮和結(jié)晶，獲得結(jié)晶海藻糖。

在一種實施方式中，所述糖化過程是以糖化酶和普魯蘭酶進行酶解反應(yīng)；所述蛋白酶為角蛋白酶。

在一種實施方式中，所述糖化是將海藻糖母液調(diào)節(jié)至固含率為25-30的溶液，再加入酶進行糖化。

在一種實施方式中，所述糖化體系的pH為4.2-4.4，糖化溫度為58-62℃。

在一種實施方式中，所述糖化酶的添加量為2.4U/kgDS-10U/kgDS，普魯蘭酶的添加量為0.1U/kgDS-0.2U/kgDS，酸性角蛋白酶的添加量為10-20U/kgDS。

在一種實施方式中，所述蛋白酶的酶解條件為30-55℃，酶解時間為6-16h。

在一種實施方式中，所述離子交換是采用陽離子交換樹脂(D001)、陰離子交換樹脂(D301)進行離子交換處理。

在一種實施方式中，所述結(jié)晶是在降溫過程中結(jié)晶，所述降溫是從50℃降溫至20℃，結(jié)晶72h。

在一種實施方式中，所述方法包括如下步驟：

(1)糖化：把海藻糖離心后母液配成固含為25-30的溶液，升溫至58-62℃，調(diào)pH值至4.2-4.4，按2.4U/kgDS-10U/kgDS(DS為干物質(zhì))加入糖化酶、0.1U/kgDS-0.2U/kgDS加入普魯蘭酶，糖化32h-72h；

(2)蛋白酶解：降溫至30-55℃按10-20U/kgDS加入酸性角蛋白酶，在低速攪拌的基礎(chǔ)上反應(yīng)6-16h；

(3)脫色過濾：升溫滅酶，向糖化液中加入活性碳脫色，使糖液達到清澈透明、無異物、無肉眼可見雜質(zhì)；

(4)離交濃縮：采用陽離子交換樹脂(D001)、陰離子交換樹脂(D301)進行純化，采用真空濃縮器將糖液的質(zhì)量濃縮到71-73％；