[發(fā)明專利]一種解膩飲品在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201911105074.0 | 申請日： | 2019-11-13 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN110771765A | 公開（公告）日： | 2020-02-11 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 李沛軍;邵雪飛;張子夜;朱苗苗;陳從貴;徐寶才;劉長虹 | 申請（專利權(quán)）人： | 合肥工業(yè)大學(xué) |
| 主分類號(hào)： | A23L2/38 | 分類號(hào)： | A23L2/38 |
| 代理公司： | 34114 合肥金安專利事務(wù)所(普通合伙企業(yè)) | 代理人： | 金惠貞 |
| 地址： | 230009 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 飲品 油膩 超聲 冷卻 食品加工技術(shù)領(lǐng)域 食用 乳化劑添加量 應(yīng)用前景廣闊 食品乳化劑 冷飲用水 熱飲用水 原料組成 漱口 高脂肪 乳化劑 油膩感 油炸類 親水 親油 制備 口腔 飲用水 溶解 限量 飲用 緩解 平衡 | ||
1.一種解膩飲品，其特征在于：由下列重量份的物質(zhì)混合制成：100份飲用水和0.075～0.15份一種及以上的食品乳化劑；所述解膩飲品的親水親油平衡（HLB）值為8～18；
所述食品乳化劑包括但不限于蔗糖酯、吐溫80中的一種及以上；
食用油膩食品后的0.5～3分鐘內(nèi)，用50～100mL解膩飲品漱口或飲用即可解除口腔內(nèi)的油膩感覺。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種解膩飲品，其特征在于：由下列重量份的物質(zhì)混合制成：100份熱飲用水和0.1～0.15份蔗糖酯混合均勻。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種解膩飲品，其特征在于：由下列重量份的物質(zhì)混合制成：100份飲用水和0.05～0.075份吐溫80混合均勻。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種解膩飲品，其特征在于：由下列重量份的物質(zhì)混合制成：100份熱飲用水、0.1～0.15份蔗糖酯和0.05～0.075份吐溫80混合均勻。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種解膩飲品，其特征在于：制備時(shí)，將所述食品乳化劑溶解于熱飲用水或冷飲用水中，轉(zhuǎn)速1500 rpm/min條件下攪拌5min，功率40KHz、溫度25℃條件下超聲5min，冷卻制得。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述一種解膩飲品，其特征在于：所述熱飲用水的水溫為30～40℃。
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