[發明專利]一種富含n-3PUFA的穩定水包油乳劑及其制備方法

在審

• 申請號: 201911103633.4
• 申請日: 2019-11-13
• 公開（公告）號: CN110810846A
• 公開（公告）日: 2020-02-21
• 發明（設計）人: 王琦;岳大鵬;張維農;胡志雄;趙秀舉;張燕鵬;賀軍波
• 申請（專利權）人: 武漢輕工大學
• 主分類號: A23L33/12
• 分類號: A23L33/12;A23L33/105;A23L33/15
• 代理公司: 武漢謙源知識產權代理事務所(普通合伙) 42251
• 代理人: 尹偉

本發明公開了一種富含n?3PUFA的穩定水包油乳劑及其制備方法，所述富含n?3PUFA的穩定水包油乳劑包括以下重量份數的組分：10?50份的大豆磷脂、1?10份的n?3PUFA磷脂、400?600份的水、10?20份的薄荷精油和0.1?1份的維生素E。本發明的穩定水包油乳劑將大豆磷脂、n?3PUFA磷脂、水、薄荷精油、維生素E制備成一個穩定的水包油乳劑體系，既能很好的滿足功能需求，n?3PUFA能夠長時間儲存。

技術領域

本發明涉及n-3PUFA提取領域。更具體地說，本發明涉及一種富含n-3PUFA的穩定水包油乳劑及其制備方法。

背景技術

目前，有關研究已經證實n-3PUFA具有軟化血管、健腦益智、改善視力等功效。市場上有關n-3PUFA產品大多是以膠囊的形式存在，其主要成分為魚油、V_E、明膠、甘油、水，組成暫穩體系，受光照、溫度等影響較大；明膠吸收過多會影響脂肪、蛋白質的吸收，尤其是會使鐵、鋅等無機鹽結合成可溶性或不可溶性混合物，從而影響機體對這些微量元素的吸收和利用。甘油食用過多，對人體正常的脂質代謝會產生影響，間接引發潛在問題。

發明內容

本發明的目的是提供一種富含n-3PUFA的穩定水包油乳劑及其制備方法。

為了實現根據本發明的這些目的和其它優點，提供了一種富含n-3PUFA的穩定水包油乳劑，包括以下重量份數的組分：

10-50份的大豆磷脂、1-10份的n-3PUFA磷脂、400-600份的水、10-20份的薄荷精油和0.1-1份的維生素E。

優選的是，所述的一種富含n-3PUFA的穩定水包油乳劑中，所述薄荷精油和維生素E的質量比為20:1。

優選的是，所述的一種富含n-3PUFA的穩定水包油乳劑中，包括以下重量份數的組分：

30份的大豆磷脂、5份的n-3PUFA磷脂、553的水、11.43份的薄荷精油和0.57份的維生素E。

本發明還提供一種上述富含n-3PUFA的穩定水包油乳劑的制備方法，包括以下步驟：

S1、將配方份的水分為兩份，備用；

S2、將配方份的大豆磷脂和n-3PUFA磷脂，以及一份水混合，并磁力攪拌1-3小時，得到第一混合物，備用；

S3、將配方份的維生素E和薄荷精油混合均勻，得到第二混合物，備用；

S4、將所述第一混合物、所述第二混合物和另一份水混合，并攪拌均勻，然后先置于70-90℃的條件下水浴3-8分鐘，再冰浴8-15分鐘，冰浴期間每隔2分鐘將溶液搖勻一次，即制得所述穩定水包油乳劑。

優選的是，所述的一種富含n-3PUFA的穩定水包油乳劑的制備方法中，所述第二混合物中所述薄荷精油和維生素E的質量比為20:1。

優選的是，所述的一種富含n-3PUFA的穩定水包油乳劑的制備方法中，所述第一混合物和所述第二混合物的質量比為125:6，且所述第一混合物中所述大豆磷脂和n-3PUFA磷脂的質量分數分別為12％和2％。

本發明將大豆磷脂、n-3PUFA磷脂、水、薄荷精油、維生素E制備成一個穩定的水包油乳劑體系，既能很好的滿足功能需求，n-3PUFA能夠長時間儲存。

本發明的其它優點、目標和特征將部分通過下面的說明體現，部分還將通過對本發明的研究和實踐而為本領域的技術人員所理解。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做進一步的詳細說明，以令本領域技術人員參照說明書文字能夠據以實施。