[發(fā)明專利]一種富含n-3PUFA的穩(wěn)定水包油乳劑及其制備方法

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• 申請日: 2019-11-13
• 公開（公告）號: CN110810846A
• 公開（公告）日: 2020-02-21
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王琦;岳大鵬;張維農(nóng);胡志雄;趙秀舉;張燕鵬;賀軍波
• 申請（專利權(quán)）人: 武漢輕工大學
• 主分類號: A23L33/12
• 分類號: A23L33/12;A23L33/105;A23L33/15
• 代理公司: 武漢謙源知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 42251
• 代理人: 尹偉

1.一種富含n-3PUFA的穩(wěn)定水包油乳劑，其特征在于，包括以下重量份數(shù)的組分：

10-50份的大豆磷脂、1-10份的n-3PUFA磷脂、400-600的水、10-20份的薄荷精油和0.1-1份的維生素E。

2.如權(quán)利要求1所述的一種富含n-3PUFA的穩(wěn)定水包油乳劑，其特征在于，所述薄荷精油和維生素E的質(zhì)量比為20:1。

3.如權(quán)利要求2所述的一種富含n-3PUFA的穩(wěn)定水包油乳劑，其特征在于，包括以下重量份數(shù)的組分：

30份的大豆磷脂、5份的n-3PUFA磷脂、553份的水、11.43份的薄荷精油和0.57份的維生素E。

4.一種如權(quán)利要求1所述的富含n-3PUFA的穩(wěn)定水包油乳劑的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

S1、將配方份的水分為兩份，備用；

S2、將配方份的大豆磷脂和n-3PUFA磷脂，以及一份水混合，并磁力攪拌1-3小時，得到第一混合物，備用；

S3、將配方份的維生素E和薄荷精油混合均勻，得到第二混合物，備用；

S4、將所述第一混合物、所述第二混合物和另一份水混合，并攪拌均勻，然后先置于70-90℃的條件下水浴3-8分鐘，再冰浴8-15分鐘，冰浴期間每隔2分鐘將溶液搖勻一次，即制得所述穩(wěn)定水包油乳劑。

5.如權(quán)利要求4所述的一種富含n-3PUFA的穩(wěn)定水包油乳劑的制備方法，其特征在于，所述第二混合物中所述薄荷精油和維生素E的質(zhì)量比為20:1。

6.如權(quán)利要求4所述的一種富含n-3PUFA的穩(wěn)定水包油乳劑的制備方法，其特征在于，所述第一混合物和所述第二混合物的質(zhì)量比為125:6，且所述第一混合物中所述大豆磷脂和n-3PUFA磷脂的質(zhì)量分數(shù)分別為12％和2％。