[發(fā)明專利]一種阿膠固元膏及其納米膏體制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201911100925.2
• 申請日: 2019-11-12
• 公開（公告）號: CN110800998A
• 公開（公告）日: 2020-02-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 唐曉健
• 申請（專利權(quán)）人: 廣州市中櫻納米健康食品制造有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L5/00;A23L25/00;A23L19/00
• 代理公司: 北京捷誠信通專利事務(wù)所(普通合伙) 11221
• 代理人: 宋安東

本發(fā)明公開了一種阿膠固元膏及其納米級膏體制備方法。所述的阿膠固元膏包括以下制備原料：阿膠、黑芝麻、核桃仁、紅棗、枸杞子、玫瑰花、黑糖、膠原蛋白肽、黃酒、麥芽糊精、麥芽糖漿和水。采用粉碎、膠磨等工藝進(jìn)行制備，完整地保留了原材料的營養(yǎng)成分和功效成分；采用低溫冷凍粉碎技術(shù)，不僅解決了設(shè)備局部過熱，物料粘結(jié)、堵塞設(shè)備等問題，而且使原材料的營養(yǎng)成分和功效成分不被破壞，從而保證了物料顆粒細(xì)度及其活性，本發(fā)明制備的固元膏的顆粒粒徑達(dá)到納米級(粒徑范圍為200～400nm)，能顯著提高原材料的溶解性(尤其是一些水溶性差或極難溶解的功效成分)，更易被人體吸收，顯著增加功效，使固元膏的功效發(fā)揮最好。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種阿膠固元膏及其納米級膏體制備方法。

背景技術(shù)

納米食品是指在生產(chǎn)、加工或包裝過程中采用了納米技術(shù)手段或工具的食品。納米食品通過納米技術(shù)對食物進(jìn)行分子、原子的重新編程，某些結(jié)構(gòu)會發(fā)生改變，不僅能大大提高人體對某些成分的吸收利用程度，加快營養(yǎng)成分在體內(nèi)的運(yùn)輸，還能強(qiáng)化原有功能或獲得新功能。納米食品具有提高營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)、防止疾病、恢復(fù)健康、調(diào)節(jié)身體節(jié)律和延緩衰老等功能。

固元膏是我國的傳統(tǒng)藥膳，據(jù)傳是慈禧晚年非常喜歡的一道藥膳。也有說此方是由唐代楊貴妃所創(chuàng)，常食可以養(yǎng)血潤膚，頭發(fā)烏黑。目前市面上大多數(shù)固元膏的配方為阿膠、紅棗、黑芝麻、核桃仁、桂圓、冰糖、黃酒。有些配方面對不同人群需要，會添加枸杞、酸棗仁、蜂蜜、蓮子等等。

固元膏盡管歷史悠久，但其配方和工藝太過固化，很少加以改良，只是簡單將幾個(gè)原料混合，其性狀多為塊狀，口感較為滋膩，致使人體對其營養(yǎng)成分吸收效果并不好，根本沒有將固元膏的功效發(fā)揮到最好。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明目的就是為了針對已有技術(shù)的不足，提供一種阿膠固元膏，同時(shí)還提供了一種制備納米級膏體和納米片的制備方法，最大限度地保留了原材料的營養(yǎng)成分，且易于吸收。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)的：

一種阿膠固元膏，包括以下制備原料：阿膠、黑芝麻、核桃仁、紅棗、枸杞子、玫瑰花、黑糖、膠原蛋白肽、黃酒、麥芽糊精、麥芽糖漿和水。

優(yōu)選，所述的阿膠固元膏配方中還可以加入符合食品規(guī)定的成分，包括但不限于冰糖、紅糖、蜂蜜、低聚糖漿、糖醇液、骨膠原蛋白肽、魚膠原蛋白肽、海參肽、燕窩肽、牡蠣肽、瑪咖、山藥、黃精、鐵皮石斛葉(花)、三七莖葉、人參、肉蓯蓉、黨參、黃芪、何首烏、龍眼肉、蓮子、芡實(shí)、燕窩、刺梨粉、針葉櫻桃粉、菊粉、聚葡萄糖、抗性糊精等。

優(yōu)選，所述的阿膠固元膏，包括以下重量份的原料：阿膠1-10份、黑芝麻4-15份、核桃仁2-10份、紅棗0.5-5份、枸杞子2-10份、玫瑰花0.1-2份、黑糖1-5份、膠原蛋白肽0.1-3份、黃酒0.1-2份、麥芽糊精3-15份、麥芽糖漿30-60份和水10-40份。

優(yōu)選，所述的阿膠固元膏，包括以下重量份的原料：阿膠1-5份、黑芝麻8-12份、核桃仁3-5份、紅棗2-4份、枸杞子1-4份、玫瑰花0.1-0.5份、黑糖1-3份、膠原蛋白肽0.1-0.6份、黃酒0.2-1份、麥芽糊精2-5份、麥芽糖漿38-45份和水25-30份。

本發(fā)明的阿膠固元膏膏體呈納米級，是通過以下方法制備得到，其包括以下步驟：

(1)粉碎：將黑芝麻、核桃仁、紅棗、枸杞子、玫瑰花混合，先粗粉碎過10-40目，再低溫冷凍粉碎，過100-300目；阿膠單獨(dú)粉碎過10-40目；

(2)熬煮：將粉碎物料加入到熬煮鍋中，加入適量水；再將阿膠粉用黃酒和適量熱水烊化后，加入到熬煮鍋，攪拌均勻，密閉，蒸汽加熱升溫至95℃-120℃，保溫0.5-2小時(shí)，期間攪拌1-2次，使原料充分軟化；

(3)膠磨：將上述熬煮料，用膠體磨進(jìn)行膠磨；