[發明專利]β-酪蛋白A2和減輕或預防乳糖不耐受癥狀

在審

• 申請號: 201911100359.5
• 申請日: 2014-07-10
• 公開（公告）號: CN110800803A
• 公開（公告）日: 2020-02-18
• 發明（設計）人: A·J·克拉克;M·S·特里維迪
• 申請（專利權）人: 艾爾牛奶有限公司
• 主分類號: A23C9/13
• 分類號: A23C9/13;A23C9/152;A23C13/12;A23C15/12;A23C19/00;A23G9/38;A23K20/147;A23K10/20;A23K50/40
• 代理公司: 北京市中咨律師事務所 11247
• 代理人: 陳潤杰;黃革生

用于預防或減輕動物的乳糖不耐受癥狀的方法，包括使動物消耗包含β?酪蛋白的組合物或給動物提供用于消耗的該組合物，其中β?酪蛋白包含至少75％重量的β?酪蛋白A2。這種作用是急性的(暴露于組合物后)和進行性的(即將暴露于乳糖)。

本申請是申請日為2014年7月10日、發明名稱為“β-酪蛋白A2和減輕或預防乳糖不耐受癥狀”的中國專利申請201480039570.X的分案申請。

技術領域

本發明涉及乳蛋白β-酪蛋白A2用于減輕或預防乳糖不耐受癥狀的用途。具體地，本發明涉及乳或乳衍生的食品。申請人已經發現，消耗包含高水平的蛋白質β-酪蛋白A2的乳和乳制品和避免包含β-酪蛋白A1的乳和乳制品有益于減輕或預防乳糖不耐受癥狀。值得注意地，有益作用是即時的(急性的)且還誘導進行性的(暴露于β-酪蛋白A1之后)對將來暴露于乳糖的乳糖不耐受癥狀的預防或減輕的傾向性。

發明背景

乳糖不耐受一般是指消化乳糖的能力受損。乳糖是包含半乳糖和葡萄糖單糖類的二糖碳水化合物。在乳和乳衍生的乳制品中發現乳糖。人乳包含約9％乳糖，而未加工的牛乳包含約4.7％乳糖。來自山羊、水牛和綿羊的乳也包含4.5-5.0％的乳糖。乳糖的消化是通過乳糖酶將乳糖水解(或分解)成半乳糖和葡萄糖。

為乳糖不耐受的個體在其消化系統中缺乏足夠水平的乳糖酶。乳糖不能通過小腸壁被吸收入血流且由此如果未被乳糖酶分解，則完整地進入結腸。乳糖在結腸中的細菌發酵產生大量氣體。此外，未吸收的碳水化合物和發酵產物升高了結腸的滲透壓，導致流入腸的水增加。乳糖不耐受由此可以導致腹部氣脹和痙攣、腸胃氣脹、腹瀉、惡心、胃隆隆聲乃至嘔吐。這些癥狀通常在消耗乳糖后約30分鐘－2小時發生。

嬰兒早期的哺乳動物產生乳糖酶，但這種產生通常在斷奶后停止。然而，一些人群發生乳糖酶持久保留，其中乳糖酶產生持續至成年期。認為不同人群中乳糖酶持久保留程度是天然選擇的結果，有利于那些其中乳制品作為食品來源可得到的培養物。

乳糖不耐受并非絕對的，因為可以耐受的乳糖的量因人而異。通常，根據試驗和誤差，乳糖不耐受個體必須檢查他們可以耐受多少乳糖。這通常通過控制膳食乳糖水平或通過共同避免膳食乳糖來進行。在一些情況中，可以使用酶乳糖酶補充劑?？梢允褂没谥参锏娜榛蛉檠苌?，因為它們本身不含乳糖，例如大豆乳、稻米乳、杏仁乳、椰子乳、燕麥乳、大麻乳(hemp milk)和花生乳。還存在許多不含乳糖或乳糖減少的可得到的食品。盡管這類食品可以得到，但是避免膳食中的乳或乳制品通常比較困難。

乳(和其它乳制品)消耗與乳糖不耐受癥狀之間的關聯性是眾所周知的。然而，在無特別地針對乳糖不耐受的醫學診斷的存在下，許多個體錯誤地認為其自身是乳糖不耐受的，因為他們將他們所患有的癥狀與消耗乳或其它乳制品聯系起來。實際上，這些癥狀可能歸因于其它加劇另外可忽略不計或并不顯著的效應的乳成分。蛋白質是可以導致或加劇這類癥狀的成分的實例。

世界范圍內人群消耗的乳、主要是牛乳是人膳食中蛋白質的主要來源。牛乳典型地包含約30克/升蛋白質。酪蛋白構成該蛋白質的最大成分(80％)，且β-酪蛋白構成酪蛋白的約37％。在過去二十年中，已經有不斷增加的證據表示酪蛋白、尤其是β-酪蛋白牽涉眾多健康障礙。

可以將β-酪蛋白分類為β-酪蛋白A1和β-酪蛋白A2。這兩種蛋白質是大部分人群中消耗的乳中的主要β-酪蛋白。β-酪蛋白A1不同于β-酪蛋白A2在于單一氨基酸。組氨酸氨基酸位于β-酪蛋白A1的209個氨基酸序列的67位上，而脯氨酸位于β-酪蛋白A2的同一位置上。然而，這種單一氨基酸差異對于腸中β-酪蛋白的酶消化是關鍵重要的。67位上存在組氨酸使得包含稱作β-酪啡肽(casomorphine)-7(BCM-7)的7個氨基酸的蛋白質片段在酶消化時產生。因此，BCM-7是β-酪蛋白A1的消化產物。在β-酪蛋白A2的情況中，67位被脯氨酸占據，其阻礙該位置上的氨基酸鍵裂解。因此，BCM-7并非β-酪蛋白A2的消化產物。