[發明專利]一種基于磷脂酰絲氨酸的蛋白棒及其制備方法在審
| 申請號： | 201911099339.0 | 申請日： | 2019-11-12 |
| 公開（公告）號： | CN110693017A | 公開（公告）日： | 2020-01-17 |
| 發明（設計）人： | 張永志 | 申請（專利權）人： | 南通厚元生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L33/00 | 分類號： | A23L33/00;A23L33/10;A23L33/115;A23L33/12;A23L29/30;A23L33/125;A23L33/175;A23L33/18;A23L33/185;A23L33/19;A23L33/21;A23L33/22;A23P30/10 |
| 代理公司： | 32252 南京鐘山專利代理有限公司 | 代理人： | 劉林峰 |
| 地址： | 226000 江蘇省南通市海門*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 磷脂酰絲氨酸 糖漿 膳食纖維 蛋白棒 產品保質期 蛋白質變性 腸道菌群 成分分解 大豆磷脂 大腦機能 蛋白質類 緩解壓力 擠壓成型 羅漢果苷 濕法造粒 甜菊糖苷 有效活性 重量份數 貨架期 記憶力 魔芋粉 白粉 椰漿 種蛋 加熱 冷藏 制備 添加劑 模具 糖尿病 硬化 食用 全程 生長 吸收 | ||
1.一種基于磷脂酰絲氨酸的蛋白棒，其特征在于，所述蛋白棒包括如下重量份數的組分：
蛋白質類組分40-45份、糖漿組分15-25份、椰漿10-20份、油脂組分10-15份，磷脂酰絲氨酸6-8份、膳食纖維1-5份、大豆磷脂1.5-2份、魔芋粉0.1-0.2份，添加劑0.5-1份。
2.根據權利要求1所述的一種基于磷脂酰絲氨酸的蛋白棒，其特征在于：所述蛋白質類組分選自乳清蛋白水解物、乳清蛋白、膠原蛋白肽、大豆蛋白、豌豆蛋白、杏仁蛋白、大米蛋白、火麻蛋白和藜麥蛋白中的一種或多種。
3.根據權利要求1所述的一種基于磷脂酰絲氨酸的蛋白棒，其特征在于：所述糖漿組分選自低聚果葡糖漿、低聚異麥芽糖漿、低聚半乳糖漿、抗性糊精液體中的一種或多種。
4.根據權利要求1所述的一種基于磷脂酰絲氨酸的蛋白棒，其特征在于：所述油脂組分選自棕櫚油、花生油、大豆油和中鏈甘油三酯的一種或多種。
5.根據權利要求1所述的一種基于磷脂酰絲氨酸的蛋白棒，其特征在于：所述膳食纖維選自可可粉膳食纖維、紅果膳食纖維、麩皮膳食纖維、菊粉膳食纖維、魔芋膳食纖維、燕麥膳食纖維、蕎麥膳食纖維及抗性淀粉中的一種或多種。
6.根據權利要求1所述的一種基于磷脂酰絲氨酸的蛋白棒，其特征在于：所述添加劑選自檸檬酸、食鹽、甜菊糖苷、羅漢果苷、天然維生素E中的一種或多種。
7.一種基于磷脂酰絲氨酸的蛋白棒制備方法，其特征在于：包括如下制備步驟，
1）按上述重量份稱取原料，先按順序添加椰漿、糖漿組分、磷脂酰絲氨酸、膳食纖維、大豆磷脂、添加劑進行充分混勻；
2）將步驟1所得的物質再按順序加入蛋白質類組分、魔芋粉、油脂組分，攪拌充分，高速濕法造粒，使原料成均勻體，冷藏過夜；
3）將步驟2高速濕法造粒后的均勻體在模具中擠壓成型后真空包裝。
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