[發明專利]自助餐廳菜品補充監控方法及系統

在審

• 申請號: 201911096952.7
• 申請日: 2019-11-11
• 公開（公告）號: CN110765985A
• 公開（公告）日: 2020-02-07
• 發明（設計）人: 仇雪雅;魯鄒堯;吳明輝
• 申請（專利權）人: 上海秒針網絡科技有限公司
• 主分類號: G06K9/00
• 分類號: G06K9/00;G06Q50/12;H04N7/18
• 代理公司: 11240 北京康信知識產權代理有限責任公司
• 代理人: 劉旺貴

本發明提供了一種自助餐廳菜品補充監控方法及系統，該方法包括：采集自助餐臺區域的視頻圖像并上傳至服務器；所述服務器從所述視頻圖像中判定所述自助餐臺區域的食物或餐具的剩余量；在所述食物或餐具的剩余量小于預設量時，所述服務器發出食物或餐具補充提示信息。在本發明中，通過采集各菜品及餐具的圖像信息，利用圖像識別技術使工作人員實時掌握餐臺各菜品及餐具的剩余量，以便于及時對各菜品及餐具進行補充，同時節省了人力成本。

技術領域

本發明涉及餐飲領域，具體而言，涉及一種自助餐廳菜品補充監控方法及系統。

背景技術

自助餐是一種相當受歡迎的餐飲經營模式，一方面，用餐者可在眾多菜品中進行自主選擇，選擇性多。另一方面，自助的食物基本是事先準備好的，所需廚師、服務人員人數較少，對餐廳來說，可節省勞動力、降低成本。因此，許多餐廳、食堂都采取了自助模式。

自助餐臺的區域分為餐品區和餐具區。由于菜品較多，餐品區又細分為飲料區、冷菜區、冷凍區、熱菜區等。為保證服務質量，工作人員需隨時檢查食品的色澤、溫度與數量情況，在菜品不足時通知后廚及時補充。為保證菜品品質，餐品區設有眾多可控制溫度的食品儲存設備，如，有加熱功能的自助餐爐、冷藏柜、冷凍柜等，工作人員需隨時檢查設備使用情況，確保儲存溫度爭取，做到熱菜要熱、冷菜要冷。餐具區的餐具也需根據用餐情況進行及時補充。

自助餐廳的菜品及餐具的檢查、補充工作主要由餐廳服務人員進行。開餐過程中，服務人員不斷巡視自助餐臺，檢查各個菜品剩余量是否充足，并及時通知后廚進行補充。于此同時，服務人員在巡臺過程中，還需檢查各個餐飲設備的溫度，確保設備處于工作狀態，且溫度設置正確。發現餐具不足時，服務人員需及時進行補充。

由于自助餐菜品眾多，人工逐一檢查，檢查工作量較大，極易造成遺漏，導致菜品補充不及時，影響食客就餐體驗。此外，服務人員工作量較多，餐臺隨時巡檢難度較大。其次，餐飲設備眾多，熱菜、冷藏、冷凍的溫度各不相同。人工檢查要求人員對不同菜品的儲存溫度條件了解程度較高。若服務人員經驗不足，會在巡查過程中出現困難，導致巡查效果不佳。

發明內容

本發明實施例提供了一種自助餐廳菜品補充監控方法及系統，以至少解決相關技術中對自助餐的菜品及餐具補充需要依靠人工巡查，而導致的工作量大以及補充不及時的問題。

根據本發明的一個實施例，提供了一種自助餐廳菜品補充監控方法，包括：采集自助餐臺區域的視頻圖像并上傳至服務器；所述服務器從所述視頻圖像中判定所述自助餐臺區域的食物或餐具的剩余量；在所述食物或餐具的剩余量小于預設量時，所述服務器發出食物或餐具補充提示信息。

可選地，在所述服務器從所述視頻圖像中判定所述自助餐臺區域的食物或餐具的剩余量，還包括以下至少之一：從所述視頻圖像中識別出所述自助餐臺區域的菜品的剩余量，并將所述菜品的剩余量與預先采集的圖片中的所述菜品的初始量進行比較，得到所述菜品的當前剩余量與初始量的比值；從所述視頻圖像中識別出所述自助餐臺區域的餐具的剩余量，并將所述餐具的剩余量與預先采集的圖片中的所述餐具的初始量進行比較，得到所述餐具的當前剩余量與初始量的比值；從所述視頻圖像中識別出所述自助餐臺區域的飲品機中飲品的刻度值，得到所述飲品的當前剩余量。

可選地，所述方法還包括：采集自助餐臺區域的食物的當前溫度信息并上傳至所述服務器，所述食物的當前溫度信息至少包括以下之一：熱菜、冷藏、冷凍溫度；當所述食物的當前溫度超出所述食物的設定溫度區間時，所述服務器發出溫度異常提示信息。

可選地，當所述食物的當前溫度超出所述食物的設定溫度區間時，還包括：將溫度異常的食物的盛放設備置于鎖定狀態。

可選地，將溫度異常的食物的盛放設備置于鎖定狀態之后，還包括：提示其它溫度正常的盛放設備的取餐位置。