[發(fā)明專利]一種低壓無導葉片型殺青機及其殺青方法

有效

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• 申請日: 2019-11-11
• 公開（公告）號: CN110679677B
• 公開（公告）日: 2023-10-20
• 發(fā)明（設計）人: 張利;紀仁全;曾晰;單曉杭;李研彪;葉必卿
• 申請（專利權）人: 浙江工業(yè)大學
• 主分類號: F26B11/02
• 分類號: F26B11/02;A23F3/06
• 代理公司: 杭州浙科專利事務所(普通合伙) 33213
• 代理人: 吳秉中

本發(fā)明公開了一種低壓無導葉片型殺青機，包括密閉外殼、低壓除濕罐、進料倉、壓力傳感器、低壓抽氣管、微波加熱裝置、出料倉、驅動電機、輸出齒輪和被動齒輪；所述低壓除濕罐設置有旋轉軸的側面上開設有環(huán)繞旋轉軸均勻分布的出氣孔；所述密閉外殼內部設置有密封腔體，微波加熱裝置固定在密封腔體的底面上；所述壓力傳感器和低壓抽氣管均固定在密閉外殼的上端；本發(fā)明在加工過程中采用低壓除濕的原理，使水蒸氣唉交底的溫度下即會蒸發(fā)，相比于常規(guī)的茶葉殺青機的除濕極大降低了溫度需求，因此極大降低了能源消耗。

技術領域

本發(fā)明涉及茶葉殺青裝置領域，更具體的說，尤其涉及一種低壓無導葉片型殺青機及其殺青方法。

背景技術

綠茶是目前我國最主要的茶類，在制茶產業(yè)中占有比其他品種更重要的地位。綠茶基本加工工藝是：攤放→殺青→揉捻→干燥。綠茶初制的第一道工序就是殺青，其效果的優(yōu)劣直接影響到綠茶的加工及其品質的形成。殺青是綠茶加工中的關鍵工序。殺青是采取高溫措施，散發(fā)葉內水分，鈍化酶的活性，并使鮮葉中的內含物發(fā)生一定的化學變化，從而形成綠茶的品質特征。殺青利用高溫措施鈍化酶的活性，阻制酶促反應。所以注意在殺青過程中若鍋溫過低，葉溫升高時間過長，會使茶多酚發(fā)生酶促反應，產生“紅梗紅葉”。相反，如果溫度過高，葉綠素破壞較多，導制葉色泛黃，有的甚至產生焦邊、斑點，降低綠茶品質。目前在茶葉初制過程中根據殺青原理和結構類型分，常見的殺青設備主要有鍋式殺青機、滾筒式殺青機、蒸汽式殺青機、熱風式滾筒殺青機和微波殺青機等。

影響殺青葉質量的主要因素有殺青采用的設備及技術、殺青時控制的溫度、殺青經歷的時間、入茶口的投葉量和鮮葉的含水率及老嫩程度等。在殺青設備確定的情況下，殺青溫度是最主要的影響因素，溫度過低或過高均會影響茶葉的殺青質量，因此將溫度控制在合適的范圍內是保證殺青質量的前提。

鍋式殺青機是一種手工殺青機，基本結構由炒葉鍋、炒葉腔、炒手裝置、傳動機械和爐肚部分組成。鍋式殺青機的優(yōu)點是結構簡單，操作簡便，出葉快，殺青效果良好，而且價格較低；但不能連續(xù)作業(yè)，易焦邊葉，出葉不干凈，在出葉時需要人員操作。

滾筒類殺青機基本結構就是由筒體、爐腔、機架和傳動機構組成，多為機灶一體。滾筒式殺青機，作為一種傳統應用的機型，殺青質量較好，操作方便，有各種規(guī)格大小的機型可供選用，各類大宗綠茶和名優(yōu)綠茶加工中被廣泛應用，是目前生產中使用的主體類型，直至目前尚沒有一種殺青機可以替代。但滾筒殺青機也存在其不足之處：1、經常停電的茶區(qū)，機器無用武之地。2、費用較高，不易普及，一臺殺青機的價格在萬元左右，而且耗電量大。3、滾筒內部中間部分不易清理，容易二次污染。4、殺青的輕重不易控制，轉速慢容易粘鍋炒糊；轉速快，容易殺青不夠。5、場地基礎設施要求較高。6、滾筒式殺青機多為開放型結構，能耗損失大。

微波殺青機是以微波腔體內的滾筒作為主體的茶葉殺青設備，其殺青原理是通過微波能使茶葉中的水分子快速摩擦生熱，鈍化鮮茶葉中的活性氧化酶，使茶葉蒸發(fā)部分水分變軟方便揉捻、保持茶葉色澤和使茶葉在殺青過程中揮發(fā)腥草味。微波殺青具有以下優(yōu)點：1、利用微波能對茶葉加熱，提高茶葉殺青效率的同時減低能耗；2、微波殺青后的茶葉能長時間保持色澤不變，破損率低；3、微波殺青機占地少，整個操作方便，節(jié)省勞動力；4、茶葉在滾筒內，水蒸汽保護下，殺青的品質和香氣提高都有好處。但微波殺青的最大不足之處便是成本過高。

發(fā)明內容

本發(fā)明的目的在于解決上述現有茶葉殺青機的不足，提出了一種低壓無導葉片型殺青機及其殺青方法，能夠進行低壓除濕，對茶葉形成保護，同時降低了能耗。

本發(fā)明通過以下技術方案來實現上述目的：一種低壓無導葉片型殺青機，包括密閉外殼、低壓除濕罐、進料倉、壓力傳感器、低壓抽氣管、微波加熱裝置、出料倉、驅動電機、輸出齒輪和被動齒輪；

所述低壓除濕罐整體呈圓形罐狀，低壓除濕罐的一側端面上開設有圓形通孔，低壓除濕罐的另一側端面上連接有一體成型的旋轉軸；所述低壓除濕罐設置有旋轉軸的側面上開設有環(huán)繞旋轉軸均勻分布的出氣孔；