[發明專利]一種制備耐水煮緩釋香精油微膠囊的方法

在審

• 申請號: 201911094672.2
• 申請日: 2019-11-11
• 公開（公告）號: CN110859297A
• 公開（公告）日: 2020-03-06
• 發明（設計）人: 祖慶勇
• 申請（專利權）人: 天津春發生物科技集團有限公司
• 主分類號: A23L27/00
• 分類號: A23L27/00
• 代理公司: 天津企興智財知識產權代理有限公司 12226
• 代理人: 邢月

1.一種制備耐水煮緩釋香精油微膠囊的方法，其特征在于：包括如下步驟：

(1)選取香精油作為芯材；

(2)選取親水型乳化劑，添加所述的親水型乳化劑到水中，攪拌溶解，得到親水型乳化劑水溶液，添加所述的香精油繼續攪拌后，經高壓均質機均質，制備成乳狀液；

(3)選取親油型乳化劑，添加所述的親油型乳化劑到植物油中，得到親油型乳化劑油溶液，在電動攪拌機攪拌狀態下緩慢添加所述的乳狀液，攪拌1-5min，制備成所述的耐水煮緩釋香精油微膠囊；

所述的步驟(2)中的親水型乳化劑的添加量為親水型乳化劑水溶液的質量的0.5-2％；所述的步驟(2)中的香精油的添加量為所述的乳狀液的質量的8-16％；所述的步驟(3)中的親油型乳化劑的添加量為親油型乳化劑油溶液的質量的1-2％，所述的步驟(3)中的乳狀液的添加量為所述的耐水煮緩釋香精油微膠囊的質量的10-20％。

2.根據權利要求1所述的制備耐水煮緩釋香精油微膠囊的方法，其特征在于：所述的親水型乳化劑為變性淀粉、蔗糖酯或酪蛋白酸鈉中的至少一種。

3.根據權利要求2所述的制備耐水煮緩釋香精油微膠囊的方法，其特征在于：所述的親水型乳化劑為酪蛋白酸鈉。

4.根據權利要求1所述的制備耐水煮緩釋香精油微膠囊的方法，其特征在于：所述的親油型乳化劑為單甘脂、磷脂或聚甘油蓖麻醇酯中的至少一種。

5.根據權利要求4所述的制備耐水煮緩釋香精油微膠囊的方法，其特征在于：所述的親油型乳化劑為聚甘油蓖麻醇酯。

6.根據權利要求1所述的制備耐水煮緩釋香精油微膠囊的方法，其特征在于：所述的香精油為油溶性香精。

7.根據權利要求6所述的制備耐水煮緩釋香精油微膠囊的方法，其特征在于：所述的香精油為麻辣油、番茄香精或菌菇香精中的至少一種。

8.根據權利要求1所述的制備耐水煮緩釋香精油微膠囊的方法，其特征在于：所述的步驟(2)的中高壓均質機的壓力為80-120Mpa。

9.根據權利要求1所述的制備耐水煮緩釋香精油微膠囊的方法，其特征在于：所述的步驟(3)中的電動攪拌機的轉速為200-10000rpm。

10.通過權利要求1-9中任一項所述的方法制備得到的耐水煮緩釋香精油微膠囊在火鍋領域中的應用。