[發明專利]一種馬鈴薯胰蛋白酶抑制劑的提取工藝

有效

• 申請號: 201911087856.6
• 申請日: 2019-11-08
• 公開（公告）號: CN110627898B
• 公開（公告）日: 2023-07-25
• 發明（設計）人: 吳常忠
• 申請（專利權）人: 安徽天凱生物科技有限公司
• 主分類號: C07K14/81
• 分類號: C07K14/81;C07K14/415;C07K1/36;C07K1/34;C07K1/30
• 代理公司: 深圳紫晴專利代理事務所(普通合伙) 44646
• 代理人: 雒盛林

本發明公開了一種馬鈴薯胰蛋白酶抑制劑的提取工藝，包括如下步驟：第一步，淀粉提??；第二步，泡沫分離工藝；第三步，消泡工藝；第四步，分離過濾工藝；第五步，胰蛋白酶抑制劑活性測定；第六步，馬鈴薯淀粉制備。本發明屬于蛋白酶抑制劑提取技術領域，具體是提供了一種實用性高、將泡沫分離工藝與傳統馬鈴薯淀粉生產工藝相結合，高效簡單的提取馬鈴薯中的胰蛋白酶抑制劑，大大改進了馬鈴薯蛋白的生產工藝，有效保留了馬鈴薯蛋白的生物活性，提高馬鈴薯蛋白的產品價值進而提高馬鈴薯加工產品的總價值，降低馬鈴薯加工廢液中的化學需氧量COD，減少對環境的污染，促進馬鈴薯產業的發展的馬鈴薯胰蛋白酶抑制劑的提取工藝。

技術領域

本發明屬于蛋白酶抑制劑提取技術領域，具體是指一種馬鈴薯胰蛋白酶抑制劑的提取工藝。

背景技術

馬鈴薯是重要的農作物之一，目前主要用于淀粉的生產，在由馬鈴薯生產淀粉的過程中，會產生大量的廢水。由于淀粉廢水中含有蛋白質和可溶性淀粉等有機物，導致淀粉廢水中化學需氧量COD高達20000mg/L。如果將大量的淀粉廢水直接排放，會給環境帶來極大危害，此外，馬鈴薯蛋白中含有人體所必需的各種氨基酸，它的營養價值優于動物蛋白，并且可溶性淀粉在食品和化學等領域有廣泛的應用，將淀粉廢水直接排放會造成有價值有機物的大量浪費。

胰蛋白酶抑制劑一類可以抑制胰蛋白酶水解活性的小分子多肽，具有抗病毒、抗腫瘤、抗真菌等活性，廣泛存在于植物、動物和微生物中。馬鈴薯蛋白中的馬鈴薯蛋白酶抑制劑有很多潛在的應用價值，可提高血漿中膽囊收縮素的含量，膽囊收縮素能延緩胃的排空，控制人體血糖濃度，通過飽腹感來減少食物的攝入以達到減肥效果。馬鈴薯塊莖汁液中含有多種蛋白類蛋白酶抑制劑含量占所含可溶蛋白的50％以上。而馬鈴薯蛋白的生產工藝通常都需經過高溫處理，導致蛋白變性失活，使馬鈴薯蛋白的產品價值大大降低。

發明內容

為解決上述現有難題，本發明提供了一種實用性高、操作簡單、將泡沫分離工藝與傳統馬鈴薯淀粉生產工藝相結合，高效簡單的提取馬鈴薯中的胰蛋白酶抑制劑，大大改進了馬鈴薯蛋白的生產工藝，有效保留了馬鈴薯蛋白的生物活性，提高馬鈴薯蛋白的產品價值進而提高馬鈴薯加工產品的總價值，與此同時，降低馬鈴薯加工廢液中的化學需氧量COD，減少對環境的污染，促進馬鈴薯產業的發展的適用于馬鈴薯胰蛋白酶抑制劑的提取工藝。

本發明采取的技術方案如下：本發明一種馬鈴薯胰蛋白酶抑制劑的提取工藝，包括如下步驟：

第一步，淀粉提取

將馬鈴薯原料清洗去石后進行二級清洗，并將清洗完畢后的馬鈴薯粉碎并加水攪拌得到淀粉提取液；

第二步，泡沫分離工藝

將第一步得到的淀粉提取液作為泡沫分離的進料提取其中的馬鈴薯蛋白，泡沫分離的參數為：溫度為20℃-50℃，pH為6.0-8.0，空氣流量為9m³/h-20m³/h；

第三步，消泡工藝

收集泡沫，以聚醚類消泡劑為消泡劑進行消泡處理，消泡劑溫度為20℃-40℃，得到馬鈴薯蛋白提取物分離液；

第四步，分離過濾工藝

將馬鈴薯蛋白提取物分離液通過過濾介質過濾取上清液，向上清液內加入pH為8以上的堿性溶液進行堿沉后棄沉淀，取上清液，以轉速為5000rpm-9000rpm對上清液進行離心分離，取沉淀，棄上清液，得到變性馬鈴薯蛋白提取物，將變性馬鈴薯蛋白提取物放入到酸性復性緩沖溶液內復性，在溫度為－10℃～－50℃且壓力為1.3Pa～13Pa的條件下真空凍干得凍干馬鈴薯蛋白；

第五步，胰蛋白酶抑制劑活性測定