[發(fā)明專利]一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的堅(jiān)果餅干

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201911085378.5
• 申請(qǐng)日: 2019-11-08
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN110892905A
• 公開(kāi)（公告）日: 2020-03-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 潘升龍
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽花蜜花開(kāi)食品有限公司
• 主分類號(hào): A21D13/06
• 分類號(hào): A21D13/06;A21D2/36;A21D2/34;A21D2/08
• 代理公司: 北京聯(lián)瑞聯(lián)豐知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11411
• 代理人: 蘇友娟

1.一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的堅(jiān)果餅干，其特征在于：其原料按重量分包括：水果汁3-5份、蔬菜汁5-7份、生牛乳0.5-1.5份、葡萄糖酸鋅0.6-0.8份、葡萄干2-4份、調(diào)味劑1-3份、堅(jiān)果碎10-12份、雞蛋15-25份、面粉40-60份和純凈水余量。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的堅(jiān)果餅干，其特征在于：其原料按重量分包括：水果汁3份、蔬菜汁5份、生牛乳0.5份、葡萄糖酸鋅0.6份、葡萄干2份、調(diào)味劑1份、堅(jiān)果碎10份、雞蛋15份、面粉40份和純凈水余量。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的堅(jiān)果餅干，其特征在于：其原料按重量分包括：水果汁4份、蔬菜汁6份、生牛乳1份、葡萄糖酸鋅0.7份、葡萄干3份、調(diào)味劑2份、堅(jiān)果碎11份、雞蛋20份、面粉50份和純凈水余量。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的堅(jiān)果餅干，其特征在于：其原料按重量分包括：水果汁5份、蔬菜汁7份、生牛乳1.5份、葡萄糖酸鋅0.8份、葡萄干4份、調(diào)味劑3份、堅(jiān)果碎12份、雞蛋25份、面粉60份和純凈水余量。

5.根據(jù)權(quán)利要求1-4所述的一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的堅(jiān)果餅干，其特征在于：所述蔬菜汁包括胡蘿卜、芹菜汁、圓白菜汁、黃瓜汁和番茄汁中的一種或多種組合而成。

6.根據(jù)權(quán)利要求1-4所述的一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的堅(jiān)果餅干，其特征在于：所述水果汁包括西瓜汁、橙汁、藍(lán)莓汁、蘋果汁、草莓汁和香蕉汁中的一種或多種組合而成。

7.根據(jù)權(quán)利要求1-4所述的一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的堅(jiān)果餅干，其特征在于：所述調(diào)味劑包括食用鹽、蜂蜜中的一種或兩種組合而成。

8.根據(jù)權(quán)利要求1-4所述的一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的堅(jiān)果餅干，其特征在于：所述堅(jiān)果碎包括核桃碎、夏威夷果碎、杏仁碎、松仁碎和板栗碎中的一種或多種組合而成。

9.根據(jù)權(quán)利要求1-4所述的一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的堅(jiān)果餅干，其特征在于：其制備方法具體包括以下步驟：

S1、原料處理：先將蔬菜、水果分別放入榨汁機(jī)內(nèi)進(jìn)行榨汁，同時(shí)將堅(jiān)果放入粉碎機(jī)內(nèi)進(jìn)行粉碎，使得堅(jiān)果直徑小于0.2厘米，待蔬菜、水果形成蔬菜汁和水果汁，堅(jiān)果形成堅(jiān)果碎時(shí)，取出備用；

S2、混合攪拌：將雞蛋、面粉和水放入攪拌裝置內(nèi)進(jìn)行混合攪拌后，將步驟一中的蔬菜汁和水果汁倒入攪拌裝置，然后繼續(xù)攪拌5-10分鐘，進(jìn)一步向攪拌裝置內(nèi)添加葡萄糖酸鋅、生牛乳和調(diào)味劑，繼續(xù)攪拌4-7分鐘，攪拌均勻后靜置；

S3、預(yù)制成型：將S2中靜置后的原料入模壓制成預(yù)制餅干片，然后將堅(jiān)果碎和葡萄干均勻撒在預(yù)制餅干片的表面，繼續(xù)壓制使堅(jiān)果碎和葡萄干嵌入預(yù)制餅干片中，此時(shí)將預(yù)制餅干片放在烘烤箱內(nèi)烘烤，烘烤時(shí)間為10-15分鐘，烘烤溫度為110-130℃；

S4、包裝入庫(kù)：將S3烘烤后的預(yù)制餅干片切片成型，冷卻至室溫后，即得堅(jiān)果餅干，滅菌處理后，包裝入庫(kù)即可。