[發明專利]一種電商葡萄貯運方法

有效

• 申請號: 201911077152.0
• 申請日: 2019-11-06
• 公開（公告）號: CN110817126B
• 公開（公告）日: 2021-09-17
• 發明（設計）人: 吳劍;王劍功;褚偉雄;顧衛軍;朱棣
• 申請（專利權）人: 嘉興市農業科學研究院
• 主分類號: B65D81/18
• 分類號: B65D81/18;B65D85/34
• 代理公司: 嘉興啟帆專利代理事務所(普通合伙) 33253
• 代理人: 廖銀洪

本發明公開了一種電商葡萄貯運方法，包括下列步驟：(1)選擇葡萄果實；(2)配置濃度為27～32％的氯化鈣鹽水；(3)將葡萄果實，同時進行68?70℃熱風處理與保鮮處理；(4)浸入3～5℃的0.4～0.6％納他霉素溶液中18～23秒，撈出，充分瀝干，完成快速降溫與防腐處理；(5)將葡萄裝入充氣袋中，密封；(6)將葡萄放入冷庫，在?2.5～?1.5℃條件下預冷60分鐘后，將所述充氣袋充氣；(7)將充氣包裝好的葡萄裝入泡沫快遞箱內，加入氯化鈣鹽水冰袋800g，便可將泡沫快遞箱進行電商葡萄貯運。本發明的電商葡萄貯運方法適宜葡萄快遞運輸，使用簡便、低成本且效果好，在快遞運輸36?48小時內可有效降低脫粒率、維持較好的外觀及食用品質。

技術領域

本發明涉及果蔬保鮮技術領域，具體涉及一種電商葡萄貯運方法。

背景技術

葡萄(VitisviniferaL.)是世界上栽培最早、分布最廣的果樹之一,葡萄因其味美汁鮮，酸甜可口，營養價值高，深受各國人民的喜愛。目前葡萄樹與蘋果樹，香蕉樹，柑橘樹，梨樹并稱我國的五大果樹。目前葡萄銷售方式主要為批發，銷售模式較為單一，在采收旺期易發生葡萄積壓，造成葡萄價格低、效益低，且收獲季節在高溫、多雨季節(6-9月)，采后衰老速度快，極易腐爛變質，一般采后2-3d果肉迅速變軟、脫落嚴重，便失去食用價值，每年損失高達20％左右。常用葡萄貯藏保鮮方法多為低溫貯藏，但不適應電商銷售模式(快遞時間不確定性，維持低溫難度大、成本高)，無法滿足生鮮產品網上銷售要求。葡萄汁多皮薄、柔軟而果穗松軟的特性易受損壞、快遞暴力分揀、高溫運輸派送等因素均制約著葡萄電商銷售。

隨著“互聯網+農業”的興起，傳統農業生產方式與銷售模式都開始發生變化。浙江是互聯網經濟較為發達地區之一，物流行業成熟，較為適宜發展電商農產品銷售。在新形勢下如何補齊電商葡萄運輸技術短板，研究出可操作性強、高效簡便的葡萄快遞運輸技術是破解電商葡萄發展瓶頸的關鍵，可緩解每年集中銷售葡萄難度大、葡萄損耗大的現狀，將優質葡萄銷售至全國各地，可擴大葡萄產業影響力，對促進農業增效與農民增收有著積極地意義。

基于上述情況，本發明提出了一種電商葡萄貯運方法，可有效解決以上問題。

發明內容

本發明的目的在于提供一種電商葡萄貯運方法。本發明的電商葡萄貯運方法針對名優葡萄品種(夏黑與陽光玫瑰葡萄)生產實際情況和生理特性及氣候特點、電商銷售產品的要求和運輸環境、電商葡萄在密閉、高溫、顛波震蕩等電商運輸環節中，易出現掉粒、霉變、腐爛等品質劣變現象等問題，通過試驗研究篩選出，適宜葡萄快遞運輸使用簡便、低成本且效果好的緩沖包裝，在快遞運輸36-48小時內降低脫粒率、維持較好的外觀及食用品質，有推廣應用優勢。

為解決以上技術問題，本發明提供的技術方案是：

一種電商葡萄貯運方法，包括下列步驟：

(1)選擇7～9成熟的葡萄，采摘后2小時內，篩選串型長25-29cm寬9-12cm的葡萄(整串果粒緊密，適宜運輸)；

(2)配置濃度為27～32％的氯化鈣鹽水，用于制造鹽水冰袋，每個鹽水冰袋灌入27～32％的氯化鈣鹽水后，放置在環境溫度為-37～-33℃進行預冷20～28小時備用；

(3)將步驟(1)選出的葡萄果實，同時進行68-70℃熱風處理(熱激)與保鮮處理，處理18-22分鐘后，將葡萄取出；所述保鮮處理采用濃度1～3PPM的1-甲基環丙烯處理；

(4)經步驟(3)處理后的葡萄浸入3～5℃的0.4～0.6％納他霉素溶液中18～23秒，撈出，充分瀝干，完成快速降溫與防腐處理；

(5)將經步驟(4)處理后的葡萄裝入充氣袋中；

(6)將經步驟(5)包裝完成的葡萄放入冷庫，在-2.5～-1.5℃條件下預冷60分鐘后，將所述充氣袋充氣；