[發明專利]一種大蒜油的制備方法在審
| 申請號： | 201911069489.7 | 申請日： | 2019-11-05 |
| 公開（公告）號： | CN111616235A | 公開（公告）日： | 2020-09-04 |
| 發明（設計）人： | 周曉茹;雷國泰 | 申請（專利權）人： | 泛亞（武漢）食品科技有限公司 |
| 主分類號： | A23D9/007 | 分類號： | A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 北京科家知識產權代理事務所(普通合伙) 11427 | 代理人： | 宮建華 |
| 地址： | 436070 湖北省*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 大蒜油 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種大蒜油的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
S1、將大蒜去皮，清洗干凈后將其機械粉碎為大蒜顆粒；
S2、在反應罐中分別加入大蒜顆粒和大豆油，充分混合均勻；
S3、在110～135℃下高溫浸提20～80min，待大蒜顆粒顏色變黃后停止加熱；
S4、快速降溫至80度，經80～200目濾網過濾去渣；
S5、進行靜置分層操作，提取上層的大蒜油上清液；
S6、對大蒜油上清液進行離心分離操作即得到大蒜油。
2.如權利要求1所述的大蒜油的制備方法，其特征在于：所述步驟S1中的大蒜顆粒的直徑為2～3mm。
3.如權利要求1所述的大蒜油的制備方法，其特征在于：所述步驟S2中在反應罐中加入的大蒜顆粒和大豆油的體積比為1:1。
4.如權利要求1所述的大蒜油的制備方法，其特征在于：所述步驟S5中進行靜置分層操作時，靜置分層的時間為60～120min。
5.如權利要求1所述的大蒜油的制備方法，其特征在于：所述步驟S6中對大蒜油上清液進行離心分離操作時，離心分離操作的時間為15～30min,轉速為5000～15000r/min。
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