[發明專利]一種白刺果酒及其制作方法在審
| 申請號： | 201911069006.3 | 申請日： | 2019-11-05 |
| 公開（公告）號： | CN110923091A | 公開（公告）日： | 2020-03-27 |
| 發明（設計）人： | 孟衛東 | 申請（專利權）人： | 青海道康農牧科技有限公司 |
| 主分類號： | C12G3/024 | 分類號： | C12G3/024 |
| 代理公司： | 北京棘龍知識產權代理有限公司 11740 | 代理人： | 戴麗偉 |
| 地址： | 816101 青海省海西*** | 國省代碼： | 青海;63 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 果酒 及其 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種白刺果酒的制作方法，其特征在于，包括以下制作步驟：
-制備原料：選用成熟白刺果、楊梅、葡萄鮮果晾曬至水分含量以重量計在5-8％的干果，篩選并且清洗，按照白刺果：楊梅：葡萄為5:1:1的重量比稱取干果混合得到混合干果備用；選用檸檬鮮果，清洗后榨得檸檬汁備用；
-原料提?。簩⑺龌旌细晒鬯槌?0-60目果粉，加入相當于果粉重量1-2倍的純凈水，并且加入總重量1/100-200的檸檬汁，靜置2-3h后，離心分離出汁液；
-釀酒：向所述汁液中加入酵母菌并攪拌均勻，在溫度20-33℃的條件下發酵14-16天，過濾除去沉淀，制得果酒原漿，再陳釀15-25天，至酒液清澈；
-調配：取出陳釀后果酒原漿并加入純凈水和冰糖進行調配，至果酒原漿占總重量比為50-65％，純凈水占總重量比為35-50％，酒精度15-25％，總糖度0.3-6g/L，總酸度0.4-0.9g/L；
-滅菌、過濾、罐裝。
2.一種白刺果酒，其特征在于，所述白刺果酒是采用如權利要求1所述的制作方法制得的。
3.根據權利要求2所述的一種白刺果酒，其特征在于，主要由以下重量百分數的原料配制而成：果酒原漿占總重量比為55％，純凈水占總重量比為45％。
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